Der Foodpairing-Teamwettbewerb mit rotem Bordeaux-Wein
Food
Mai 12, 2017

Der Foodpairing-Teamwettbewerb mit rotem Bordeaux-Wein

In unseren Bootcamps laden wir regelmäßig Weinexperten zu einem „Bordeaux-Trainingslager“ der besonderen Art – unter der Leitung von Sebastian Bordthäuser – ein. 

Die Teilnehmer des „Bootcamps“ können ganz einfach zu Hause in Teams ihre Wein-Expertise, Leidenschaft und Kochkunst unter Beweis stellen. Und die hierbei entstandenen köstlichen Rezepte und Weinbeschreibungen möchten wir euch natürlich nicht vorenthalten!

Wie dieser Prozess abläuft und wer die Gewinner überhaupt auswählt, erfahrt ihr hier.

Die Hausaufgabe Nr. 2:

Der zu „bearbeitende“ Wein der zweiten Bootcamp-Hausaufgabe mit Rotwein aus Bordeaux war der Château Ferrande 2010 aus Graves. 15 mutige, motivierte Experten haben sich der Aufgabe gestellt und 15 köstlich, kreative Gerichte gezaubert: 

Hausgemachte Kartoffel-Blutwurst-Maultasche, Kirsch-Pfeffersoße, Spitzkohl, SpeckchipsLecker AbendbrotLinsenkebap an Rote-Beete-Karotten-Rohkostsalat dazu Paprikachutney und Avocado-DipBurger Moabit-StyleGourmet Enten Burger mit Hand-Made Kartoffel-PommesFacettenreiche Heimatküche mit einer jungen, zarten LammkroneKalbsbries und Markknochen & Rote Bete Eis auf SchokoladenerdeBöfflamotTaube mit Couscous und SüßholzOffene Lasagne von Aubergine und Buchweizennudeln mit rotem Paprika und Belper KnolleRib-Eye-Steak mit Süßkartoffeln und kurzgebratenen FrühlingszwiebelnMamas Rinderrouladen auf Kartoffelstampf mit karamellisierten Rosenkohl und EssmaronenFeldsalat mit Rote Bete, Walnüssen und GranatapfelkernenLammschulter mit Kartoffelstampf und BohnenWachtel mit Bordeaux

Diese 15 köstlichen Gerichte, die viel Mühe, Leidenschaft für das Kochen und Ideenvielfalt widerspiegeln, haben die Weinexperten eingereicht, um sich zu qualifizieren.  

And the winner is…

Auch wenn alle Teilnehmer großartige Arbeit leisteten, so stach doch ein Team heraus. Das „leckere Abendbrot“ von Ursula Riemschneider und Anke Kürschner hat überzeugt.

Rezept gefällig? Et voilà.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DISCOVER MORE

Würziger Armer Ritter mit Samaná-Schokoladesplittern

Laurents üppig gedeckter Schokoladentisch

Graves de Vayres (Süßwein)

Entre-Deux-Mers

Ausgeglichen

Glossar D