Die Château und Winzergenossenschaften aus Bordeaux sind innovativ und erfinderisch, wenn es darum geht ihre Umwelt zu schützen. Hier erfahrt ihr, welche Maßnahmen – neben einer natürlichen Quelle unter dem Weinkeller – das Château Lugagnac in Pellegrue entwickelt hat. Gewagt: eine natürliche Quelle unter dem Keller und ein Erdwärmetauscher So…
Ein tolles Bouquet mit Aromen von Brombeere, Vanille und schwarzem Pfeffer: Wer kennt sie nicht, die typischen Verkostungsnotizen? Aber warum schmeckt ein Wein eigentlich, wie er schmeckt? Erfahrt hier, wie die Aromenbildung im Wein zustande kommt. Mischen die Winzer Brombeeren und Vanille unter den Traubenmost? Die Antwort ist natürlich nein….
Heutzutage gehen wir sehr bewusst mit unserer Umwelt um und versuchen den Alltag so umweltfreundlich wie möglich zu gestalten. Auch im Weinbau denkt man zukunftsorientiert und entwickelt spannende Maßnahmen für optimalen Umweltschutz. Nachhaltigkeit in Bordeaux wird groß geschrieben. Wie immer mehr Weingüter in Bordeaux das Thema Nachhaltigkeit leben und Tag…
Bordeaux im November 2016. Dieses Jahr weist alle Merkmale für einen zukünftigen großen Jahrgang auf. Erfahrt hier, was diese Faktoren ausmachen und warum gerade der Bordeaux Jahrgang 2016 ein enormes Potential aufweist. Die Faktoren Eine homogene Blütezeit, ein trockener Sommer bei viel Sonne und gleichmäßiger Reifung der Trauben, hohe Temperaturunterschiede…
Das Château Brown in Pessac-Léognan wirtschaftet grün: Hecken, blühende Brachlandschaften und Honig gehören zum Klima-Fahrplan des Weinguts. Die Umwelt für zukünftige Generationen zu schützen, gehört heutzutage zum Alltagsgeschäft vieler Regierungen und mittlerweile auch großer Unternehmen. Wie aber passt Weinanbau und Klimaschutz zusammen? Im Portrait betrachten wir das Château Brown, welches…
Ein Reservoir an Artenvielfalt Rund ein Dutzend aktive Bienenvölker bewohnen seinen Weinberg. Schafe werden als Rasenmäher eingesetzt und ein Arboretum (Sammlung verschiedenartiger, oft exotischer Gehölze) seltener Arten begeistert die Besucher. „Wir kultivieren seit jeher unsere grüne Oase auf 120 ha inmitten der Appellation ‚Margaux‘ mit Sorgfalt“ erinnert sich Philippe Roux. Der Winzer jagt keinem Trend hinterher,…
Die Vignobles Rousseau (die Château liegen in den Appellationen Lussac Saint-Émilion und Lalande de Pomerol) nutzen die reinigenden Eigenschaften des Bambus zur natürlichen Filterung des Abwassers: „Unser Abwasser wird nach grober Filtrierung in den Bambusgarten geleitet, der eine reinigende Funktion hat“, erklärt Laurent Rousseau. Denn die Bambuswurzeln sind in der Lage, Bakterien zu…
Süßweine aus Sauternes? Eine wunderschöne Liebeserklärung an diese Honig-süße Delikatesse. Nicht Music, sondern Sauternes war meine erste Liebe. Ich weiß noch, wie wir uns das erste Mal begegneten. Es muss ungefähr 10 Jahre her sein. Wir sitzen bei Daniel um den großen Familienesstisch, im Kamin knistert ein erkleckliches Feuer. Es ist…
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