Tips voor een gastronomische picknick aan de open haard
Food
december 22, 2016

Tips voor een gastronomische picknick aan de open haard

De komst van de winter kondigt meteen ook de terugkeer van de open haard aan! Leg de mooiste houtblokken klaar, haal je wollen sokken en warmste dekentje boven: we hebben speciaal voor jou de heerlijkste recepten samengesprokkeld om thuis te maken en te genieten van deze hartverwarmende en gezellige periode.

Het onmisbare deel van je winterpicknick is zonder twijfel de open haard die je huis meteen in de juiste sfeer brengt. Woon je in een appartement? Geen probleem! Je kan moeiteloos dezelfde sfeer creëren met verschillende geurkaarsen en gedempt licht. 

Geen echte picknick zonder bubbels!

Vooraleer je in de keuken aan de slag gaat, geniet eerst even van een heerlijke Crémant de Bordeaux en ontspan met zijn frisse aroma’s van citrus en witte bloemen. De Tifayne Crémant de Bordeaux is hier een ideaal voorbeeld voor! Deze Crémant de Bordeaux zal jouw smaakpapillen én die van je gasten opwekken. 

Opwarmen met een kom soep

Er gaat niets boven een goede kom soep met seizoensgroenten om vitamines op te doen. Feel-good garantie! Wij raden een kom romige wortel-pompoensoep aan van Why Not Monday, gewoonweg heerlijk. Combineer de soep met een rode, ronde en gestructureerde Bordeauxwijn zoals bijvoorbeeld een Fronsac. Deze intens rode wijn is opmerkelijk rijk aan aroma’s met ronde en soepele tannines, ideaal om de smaken van de butternutpompoen in de kijker te zetten.

Foto: Why Not Monday

Simpel en effectief: een boterham past altijd

Een ander idee om een eenvoudig gerecht klaar te maken: de bruschetta. We stellen je een zomerse variant voor! Marion van Crumbles et Cassonades maakt haar bruschetta met blokjes mozzarella en fruitige vinaigrette. In een handomdraai neemt dit gerecht je mee naar de velden van Toscane, op een steenworp van Florence of Sienna. Het culinaire plezier wordt nog eens vertienvoudigt als je dit gerecht combineert met een Bordeauxwijn! Kies bijvoorbeeld voor een droge, pittige en fruitige witte Bordeaux zoals een Blaye-Côtes de Bordeaux of een Entre-deux-Mers.

Foto: Crumbles et Cassonades

Verrassende gnocchi’s van zoete aardappel met pesto

In de winter voel je je soms zwak en heb je nood aan een maaltijd vol energie. Er is geen betere oplossing dan dit heerlijke gerecht van Brussels Kitchen: gnocchi van zoete aardappel met pesto van Oost-Indische kers. Wat de combinatie met wijn betreft kan je kiezen voor een wijn uit de Graves. Een  droge, gestructureerde en volle witte Bordeauxwijn met een rijkdom aan aroma’s. Zijn aroma’s van citrus, pompelmoes en hazelnoot laten zich perfect combineren met de gnocchi!

Foto: Brussels Kitchen

Profiteren van het truffelseizoen

Tijd om truffels in huis te halen! Of je nu gaat voor een eenvoudig sneetje boerenbrood met truffel, boter en een snufje zout of je hem in een lekker smeuïge risotto doet, er bestaat voor ieder wat wils. Geen truffel bij de hand of geen ruimte in je budget? Geen paniek! Dit lekkere recept van Jujube biedt de oplossing: een heerlijke risotto met truffel-eekhoorntjesbroodcrème. Om de smaak van de truffels mooi uit te balanceren stellen we een krachtige en intense rode Bordeaux voor, zoals bijvoorbeeld een Pessac-Léognan of Margaux, vol rijke aroma’s en elegantie ten top.

Foto: Jujube

Eindigen met een zoete toets

We krijgen maar niet genoeg van deze mini cakes met veenbessen, pistaches en sinaasappel door ELLE België. Ze zijn de ideale partner bij een ronde, gestructureerde rode Bordeauxwijn zoals bijvoorbeeld een Bordeaux Supérieur met aroma’s van frambozen, kersen en braambessen. 

Foto: ELLE België

Ontdek hier onze recepten om te combineren met de Bordeauxwijnen van de beste Belgische gastronomie.

DISCOVER MORE

Meeldauw

Lexicon M

Blaye – Côtes de Bordeaux (droog wit)

Blaye en Bourg

Oxidatie

Lexicon O