Wijn bewaren

De wijn goed verzorgen

Wijn is een levend product dat een aantal
voorzorgsmaatregelen verdient ...

1 / Goed vervoeren

Regel nr.1

Vervoer de flessen staan om lekken te voorkomen.

Regel nr.2

Vervoer wijn niet als het buiten te warm of te koud is.

Regel nr.3

Wijn kan siecht tegen schokken, laat hem na vervoer 2 - 3 weken rusten.

2 / Je wijnkelder goed organiseren

De ideale plaats is een ondergrondse kelder met een aarden vloer, een kleine noordelijke ventilatieopening en met een minimum aan trillingen. Heb je geen kelder?

Kies van voor een speciale wijnklimaatkast waarin wijnen op een aangepaste temperatuur bewaard kunnen worden. Leg de flessen horizontaal neer, met voldoende ruimte tussen de flessen om de luchtcirculatie te bevorderen.

3 / Wijn goed bewaren in de wijnkelder

Een constante temperatuur het hele jaar door, tussen 12°C en 14°C, is ideaal. Als de temperatuur hoger ligt, ontwikkelt de wijn zich sneller...

Zorg ervoor dat de luchtvochtigheid tussen 70% en 80% blijft, anders loop je risico op bijvoorbeeld schade aan etiketten en kurk.

Zorg voor zacht en gedempt licht, vermijd te felle of neonverlichting.

4 / Het behoud van de houdbaarheid van je wijnen

Wat zorgt voor een lange houdbaarheid?

Alles hangt af van het type wijn, het oogstjaar, de appellatie en vooral het terroir van waar je wijn afkomstig is. Daarnaast spelen ook de manier van vinificatie, de rijping én de inhoud van de fles een rol. Al deze criteria bepalen houdbaarheid. 

Maar wat is dan het Magnum-effect?

Wel, in een magnum fles (150 cl) kan een wijn langer bewaard worden (Inhoud! De toevoer van zuurstof via de kurk is kleiner in vergelijking met een fles van 75 cl.). 

Tip: geduld is een mooie deugd!

Maar vergeet niet dat en Bordeauxwijn natuurlijk een plezier op zich is en blijft - als je toch niet langer kan of wil wachten. 

ONTDEK MEER

Ontdek de selectie
Fles
Wijn serveren
Proef wijn in 1, 2, 3, … 4!
Onderwijs