Happy potluck tips van twee trending food bloggers!
Food
augustus 4, 2016

Happy potluck tips van twee trending food bloggers!

Een potluck is erg eenvoudig en super gezellig. Alle gasten nemen een verschillend gerechtje mee, je ontkurkt een lekkere fles Bordeaux wijn en als vanzelf heb je een origineel eetfestijn. Toch blijven wij steeds op zoek naar net dat beetje beter. Daarom vroegen we twee hippe food bloggers de kleren van het lijf voor hun lekkerste potluck tips en tricks. Spoiler: verder lezen zonder honger te krijgen, mission Impossible.

Florence Atlas is een echte ‘gourmande’ uit het Brusselse. Op haar blog, Loftkitchen, deelt ze de lekkerste receptjes, haar liefde voor de Aziatische keuken en haar passie voor (Bordeaux)wijn. Amylia De Schepper van Cookameal toont op haar blog dat lekker, gezond en gevarieerd eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Receptjes tips en de nodige eigenzinnigheid, daar staat ze voor. We schotelden deze gepassioneerde foodies zes vragen voor en ze haalden het onderste uit de kan om jou de nodige tools in handen te geven voor de perfecte potluck. Als kers op de taart delen ze hun drie favoriete potluck gerechtjes met aangepaste Bordeaux wijn. Klaar voor het interview?Foto: Cookameal: slowcooker Cashew KipBij een potluck neemt iedereen een gerechtje mee, waar moet je volgens jou zeker rekening mee houden als je een gerecht kiest? Wat mag er zeker niet ontbreken?F: Ik probeer altijd een zo evenwichtig mogelijke maaltijd samen te stellen met erg veel groentjes. De meeste mensen zijn met een potluck geneigd vooral slaatjes met pasta of rijst mee te brengen. Ik probeer dan net van de gelegenheid gebruik te maken om eens lekker origineel uit de hoek te komen. Daarnaast probeer ik uiteraard ook rekening te houden met wat iedereen lekker vindt, hoe meer liefhebbers, hoe beter.A: Hou in de mate van het mogelijke rekening met de voorkeuren van je medegasten. Een potluck is natuurlijk het leukste als iedereen van alle verschillende gerechtjes kan proeven.Als je één tip moest geven aan de gastvrouw / heer van een potluck, wat zou die dan zijn?F: Eén simpel advies: maak een gerechtje dat je zelf erg lekker vindt! Tip: als je ook de bijpassende (Bordeaux) wijn lekker vindt, kan je avond helemaal niet meer stuk!A: Naast een lijstje van de gerechten die iedereen zal meenemen (wat mij vrij logisch lijkt) raad ik je aan om als gastvrouw/heer enkele bijgerechten te voorzien die bij verschillende gerechten passen. Een basic salade en gebakken aardappeltjes bijvoorbeeld. Zo zorg je ervoor dat alle aparte gerechten een mooie, complete maaltijd vormen.Vaak wordt een potluck voorzien van een thema, heb jij leuke tips?F: Het leuke aan koken vind ik dat je eindeloos creatief kan zijn. Een dominante kleur, een land, een boek, een film… Alles is mogelijk.A: Ik ben het eens met Florence, de mogelijkheden zijn eindeloos, al deel ik toch graag enkele leuke en originele thema’s: ‘Maximum 5 ingrediënten’, ‘Boerenkost’, ‘finger food’ of ‘grill’.Foto: Cookameal: plaattaart met champignons en boontjes – Amylia – chocolade rolladeFood and wine, het blijft een topcombo. Welke Bordeaux wijn mag voor jou zeker niet ontbreken op een potluck?F: Oh, dat is een gemakkelijke! Ik ben smoorverliefd op de witte Graves… Lekker bij de aperitief en perfect te combineren met een lekker stukje vlees of kaas. Simpelweg een ideale wijn.A: Ik ben dol op de volle en gestructureerde droge witte Bordeaux wijnen. Niet alleen super lekker, maar ook perfect bij zowel vlees als vis, een wijn geschikt voor bijna elke gelegenheid dus.Ook food is onderhevig aan trends. Welke kruiden, voedingsmiddelen (en wijnen) zijn volgens jou helemaal hip?F: Ik hou erg van de Thaïse keuken. De frisheid van deze gerechten is super lekker met de citrus aroma’s in de witte Sauvignon duiven. De Thaïse invloeden combineren met de Belgische en Franse keuken, heerlijk vind ik het!A: Groenten zijn superhip, en dat kan ik alleen maar toejuichen. Meer en meer mensen eten regelmatig vegetarisch, maken noodles van courgette en andere groenten en bereiden salades voor om mee te nemen naar het werk. I love it!Foto: Loftkitchen: Clafoutis met kersen uit SchaerbeekNog een laatste vraag, is er ook een absolute no-go voor een potluck?F: Persoonlijk zou ik oppassen met gerechten waarvan je weet dat ze niet echt in de smaak vallen bij het grote publiek. Orgaanvlees, niet doen zou ik zeggen. Daarnaast vermijd je best gerechten die op het moment zelf bereid moeten worden, maar dat lijkt me eerder voor de hand liggend.A: Er werd je gevraagd om dessert mee te brengen maar je had meer zin om een pasta klaar te maken… NO-GO, hou je aan de gemaakte afspraken!Receptjestijd!Naast hun tips vroegen we de bloggers om hun favoriete potluck receptjes voor ons op een rijtje te zetten en wees gewaarschuwd, het water liep ons spontaan in de mond. Amylia koos voor een drie herfstgetinte gerechtjes, allemaal voorhand klaar te maken en super lekker op de koop toe. Ze ging voor een smakelijke plaattaart met champignons en boontjes, prima als voorgerecht, tof in een buffet en overheerlijk met een volle en gestructureerde witte Bordeaux wijn. Daarnaast raadt ze een stoofpotje met Cashew noten en kip aan, hartverwarmend met een glas soepele en fruitige rode Bordeaux. Afsluiten doet Amylia met chocolade. Haar chocolade rollade is niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens glutenvrij. Hierbij drink je een krachtige en intense rode Bordeaux. De aroma’s van braam en koffie geven het chocoladegebak net dat beetje extra ‘schwung’.Ook Florence verklapte ons haar drie favorieten. Ze kiest voor een frisse pastasalade met calamares. De Thaise invloeden in de salade doen het goed in combinatie met een mousserende en subtiele droge witte Bordeaux. Daarnaast combineert ze graag twee succesnummers: pompoen en lasagne. Deze Italiaanse specialiteit met een twist vormt een uitstekend paar met een lekkere Pomerol. Hou je van zoet? Dan raadt Florence een clafoutis met kersen aan. Het fruit in de heerlijke nagerecht is super lekker met een liquoreuse en intense zoete witte Bordeaux, pure verwennerij gegarandeerd.Geïnspireerd? Nodig enkele vrienden uit, duik de keuken in en organiseer je eigen potluck! Op zoek naar extra tips? Hier vind je nog meer wine and food matches, enjoy!

Foto: Loftkitchen: salade met vermicelli en zeevruchten – Florence – Lasagne met pompoen en wortel

     

DISCOVER MORE

ONGEBAKKEN TAARTJES MET VRUCHTEN

De borreltafel

CARPACCIO VAN ZEEDUIVEL GEMARINEERD IN KORIANDER, KNOFLOOK, BIESLOOK EN OLIJFOLIE

De herfsttafel van Clément & Mathilde

Pittig en fruitig

De Kunst Van Het Proeven