WELCHER WEIN PASST ZU VORSPEISEN?
GEMISCHTER SALAT
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Welcher Wein am besten harmoniert, hängt ein wenig von den Zutaten des Salats ab. Ein Roséwein aus Bordeaux passt aber perfekt zu den meisten Salaten.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Auch mit einem trockenen, frischen Weißwein aus Entre-Deux-Mers gehen Sie kein Risiko ein.
Deftige Tartes & Cakes
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Deftige Cakes und Tartes haben eine relativ fettreiche, dichte Konsistenz, die man mit einem sehr kühl servierten Bordeaux Clairet beleben kann.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Entdecken Sie den Clairet, den frischen, ansprechenden Roséwein aus Bordeaux.
Tartars & Carpaccios
KLASSISCHE KOMBINATION
Zum Fett von Fisch-Tartar und -Carpaccio empfiehlt sich ein Weißwein mit schöner Säure wie ein Entre-Deux-Mers.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Innovieren Sie mit einem Süßwein aus Cadillac, der in der Nase ein Aroma aus Zitrusfrüchten zeigt.
WURSTWAREN
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Zu Wurstwaren passt ein sanfter, fruchtiger Bordeauxwein, der leicht gekühlt serviert werden sollte.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Zu Wurstwaren schmecken sowohl Rotweine als auch frische, fruchtige Roséweine.
WELCHER WEIN PASST ZU WELCHER HAUPTSPEISE?
ENTE
KLASSISCHE KOMBINATION
Entenfleisch ist ein herzhaftes Fleisch, zu dem am besten ein runder Wein wie ein Bordeaux Supérieur mundet.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Süßwein aus Sauternes kann einen sehr schmackhaften Akkord erzeugen.
Burger
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Servieren Sie dieses einfache Gericht mit einem geschmeidigen, fruchtigen roten Bordeauxwein.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Wenn Sie Kontraste lieben, können Sie dazu einen Roséwein aus Bordeaux servieren, dessen Frische die süßen Noten des Buns und des Ketchups ausgleicht.
Bœuf Bourguignon
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Zu dem zarten, lange geschmorten Fleisch und den würzigen, konfierten Noten der Sauce braucht es mächtige, großzügige Rotweine aus dem Médoc.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Die gleichen konfierten, würzigen Noten findet man in den Weinen aus Moulis.
AUSTERN
KLASSISCHE KOMBINATION
Zum salzigen Jodgeschmack der Austern harmonieren lebhafte Weißweine, beispielsweise aus der Appellation Bordeaux.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Süßwein der Appellation Bordeaux Moelleux, der mit der Salzigkeit der Meeresfrüchte kontrastiert.
WEINBERGSCHNECKEN
KLASSISCHE KOMBINATION
Entscheiden Sie sich für einen Weißwein aus Graves, der fett und frisch zugleich ist, um sich gegen die kräftige Knoblauchbutter behaupten zu können.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
PAELLA
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Roséwein aus Bordeaux gleicht die würzigen Akkorde dieses Gerichts durch frische Akzente aus.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Entdecken Sie die Rotweine mit den saftigen Tanninen aus Lussac Saint-Émilion.
PASTA/REIS
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Servieren Sie dazu einen süffigen Wein mit runden, leckeren Noten wie einen Rotwein der AOC Bordeaux.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Servieren Sie zu einem einfachen, geselligen Pastagericht einen genauso unkomplizierten Roséwein aus Bordeaux.
PIZZA
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Zu Pizza empfehlen sich sehr geschmeidige Rotweine wie aus der regionalen Appellation Bordeaux.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Entdecken Sie den Clairet de Bordeaux. Dieser Wein ist frisch wie ein Roséwein und tanninhaltig wie ein Rotwein.
SCHWEIN
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Die Rotweine der Appellation Graves mit ihren schmelzenden Tanninen passen perfekt zu Schweinefleisch.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Entsprechend der Zubereitung des Schweinefleischs ist auch Weißwein aus Graves eine gute Ergänzung.
RACLETTE
KLASSISCHE KOMBINATION
Provide thirst-quenching freshness by serving this with a dry, fruity white wine from the Blaye Côtes de Bordeaux appellation.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Enjoy the thirst-quenching refreshment of a white wine from the Graves de Vayres appellation.
OCHSENKOTELETT
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Ein Rotwein des Haut-Médoc ist eine gute Idee. Die reichhalte und dichte Textur des rosa gebratenen Fleisches passt zu den mächtigen Tanninen des Weins, und die Grillnoten des Fleischs werden von der Holzigkeit des Weins hervorgehoben.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Entdecken Sie die Rotweine mit den saftigen Tanninen aus Listrac-Médoc.
RISOTTO
KLASSISCHE KOMBINATION
Servieren Sie zu diesem in einer reichhaltigen Brühe gekochten cremigen Reis einen komplexen und großzügigen Weißwein wie einen Pessac-Léognan.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Die Appellation Graves bringt auch köstliche und großzügige, strukturierte trockene Weißweine hervor.
FRISCHER LACHS/RÄUCHERLACHS
KLASSISCHE KOMBINATION
Entscheiden Sie sich für einen frischen trockenen Weißwein aus Blaye Côte de Bordeaux, der das Fett im Lachsfleisch auszubalanciert.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Jakobsmuscheln
KLASSISCHE KOMBINATION
Zum feinen Geschmack der Jakobsmuschel passt ein eleganter Weißwein mit subtilen Aromen aus Pessac-Léognan.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Pot au feu
KLASSISCHE KOMBINATION
Servieren Sie zu diesem Sonntagsgericht einen runden und strukturierten Rotwein der Appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Wählen Sie diesen Wein jung, denn seine Fruchtigkeit bringt eine willkommene Frische.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Gefüllter Kapaun/Puter
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Kapaune und Puter sind Delikatessen für ein Festmenü. Dazu empfiehlt sich ein rassiger Rotwein aus Pomerol.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Je nach Zubereitung und Beilagen passen zu festlichem Kapaun und Puter auch Weißweine aus Pessac-Léognan.
Sushi
KLASSISCHE KOMBINATION
Zu den Beilagen Wasabi und Ingwer braucht es einen trockenen Weißwein wie einen Entre-Deux-Mers.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Man kann die sehr pikanten Noten dieser Beilagen auch mit dem leicht zuckrigen Mund eines Süßweins aus Bordeaux mildern.
Kalbsbries
KLASSISCHE KOMBINATION
Zu den extrem feinen Aromen von Kalbsbries ist ein raffinierter Weißwein wie ein Pessac-Léognan eine köstliche Ergänzung.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Eine etwas gewagtere Kombination ist ein Süßwein aus Barsac mit komplexen Aromen.
Tartiflette
KLASSISCHE KOMBINATION
Zu diesem reichhaltigen, deftigen Gericht passen sehr lebhafte Weine wie aus der Appellation Bordeaux blanc.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Die Region Entre-Deux-Mers bringt trockene und fruchtige Weißweine hervor, die perfekt zu diesem einfachen, deftigen Gericht passen.
WILD
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Zu diesem kräftigen Fleisch können Sie große rote Lagerweine wie Weine aus Fronsac aus dem Weinkeller holen.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Entdecken Sie die benachbarte Appellation zu Fronsac, Canon-Fronsac, die ebenfalls strukturierte Weine erzeugt.
Kalb
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Zu Kalbfleisch, das milder ist als Rindfleisch, braucht es einen Rotwein mit sehr weichen Tanninen. Entscheiden Sie sich für einen Wein der Côtes de Bordeaux.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Zu Kalbfleisch, das wegen seines feinen Geschmacks und seiner Zartheit geschätzt wird, passen die opulenten und im Barrique fein ausgebauten Weine aus Pessac-Léognan.
GEGRILLTER FISCH
KLASSISCHE KOMBINATION
Gegrillter Fisch passt sehr gut zu den lebhaften und fruchtigen Weinen der Appellation Cadillac Côtes de Bordeaux.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Entscheiden Sie sich für einen süffigen und frischen Roséwein aus Bordeaux.
GEGRILLTES GEMÜSE
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Zu in der Pfanne oder auf der Plancha gegrilltem Gemüse harmoniert am besten ein geselliger, fruchtiger Roséwein.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Probieren Sie dazu einen trockenen Weißwein der regionalen Appellation Bordeaux aus.
Blanquette de veau (Kalbsragout)
KLASSISCHE KOMBINATION
Zu dem extrem zarten Fleisch passt ein sanfter Weißwein mit wenig Säure wie ein Graves.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Betonen Sie die Zartheit des Fleisches mit einem Likörwein aus Loupiac.
LAMM
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Zu diesem sehr würzigen Fleisch passen die großzügigen und mächtigen Weine der Appellation Médoc.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Süßwein aus Sauternes kann einen sehr schmackhaften Akkord erzeugen.
HUMMER
KLASSISCHE KOMBINATION
Zu filigranem Hummerfleisch passen elegante Weißweine wie ein leicht holziger Pessac-Léognan.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Eine gewagtere Kombination ist ein Süßwein aus Cadillac, dessen Geschmeidigkeit die Textur des Hummerfleischs hervorhebt.
COUSCOUS
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Entscheiden Sie sich für einen kräftigen Rotwein dem Haut-Médoc, der diesem pikanten Gericht standhalten kann.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Die Frische eines Roséweins aus Bordeaux kann die würzigen Noten des Couscous mäßigen.
HÜHNERFLEISCH/GEFLÜGEL
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Rotwein aus Saint-Emilion mit seinen schmelzenden Tanninen passt perfekt zu Hühnerfleisch.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Sie können zu Hühnerfleisch auch einen sanften und leicht holzigen Pessac-Léognan servieren.
Cassoulet
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Zu diesem reichhaltigen Gericht braucht es fleischige Rotweine, die die Bohnen perfekt begleiten und vom Fett des Fleisches umhüllt werden. Entscheiden Sie sich für Rotweine der Appellation Montagne Saint-Émilion.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Entdecken Sie die Rotweine mit den saftigen Tanninen aus Lussac Saint-Émilion.
WELCHER WEIN PASST ZU WELCHEM KÄSE?
ZIEGENKÄSE
KLASSISCHE KOMBINATION
Servieren Sie dazu einen trockenen und lebhaften fruchtigen Weißwein der regionalen Appellation Bordeaux, um einen sehr frischen Akkord zu erzeugen.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Überraschen Sie Ihre Gäste, indem Sie dazu einen Süßwein der Appellation Bordeaux Moelleux servieren.
HARTKÄSE
KLASSISCHE KOMBINATION
Die Aromen dieser fruchtigen, leicht nussigen Käsesorten werden von einem im Barrique ausgebauten Weißwein aus Pessac-Léognan auf wundervolle Weise hervorgehoben.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Zur dichten Textur dieser Käsesorten passen Rotweine mit sehr weichen Tanninen der regionalen Appellation Bordeaux am besten.
Blauschimmelkäse
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Die Milde eines Süßweins aus Loupiac gleicht die Bitterkeit des Blauschimmelkäses aus.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Servieren Sie dazu einen im Barrique ausgebauten Weißwein der AOC Graves, dessen fleischige Noten perfekt zum Fett des Käses passen.
WELCHER WEIN PASST ZU DESSERT?
DESSERTS MIT OBST
KLASSISCHE KOMBINATION
Rosé- oder Weißwein, je nachdem, ob das Dessert Obst mit rotem oder weißem Fruchtfleisch enthält. Wählen Sie den Wein wegen seiner Frische aus, denn sie balanciert den Zucker aus.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Süßweine aus Cérons, die der Nase mit Noten von Trockenobst und kandierten Früchten schmeicheln, passen sehr gut zu allen Arten von Desserts.
Cannelés de Bordeaux
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Entscheiden Sie sich wegen seiner Fruchtigkeit und Lebhaftigkeit für einen jungen Sauternes.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Verwöhnen Sie den Gaumen Ihrer Gäste mit einem festlichen Schaumwein wie einem Crémant de Bordeaux.
DESSERTS MIT SCHOKOLADE
Classic AOC
KLASSISCHE KOMBINATION
Rotwein passt wundervoll zu dunkler Schokolade, denn beide haben eine wichtige Gemeinsamkeit: Tannine. Ideal ist also ein runder, strukturierter Rotwein aus Lalande-de-Pomerol.
Original AOC
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Die kräftigen Noten dunkler Schokolade kann man auch auf angenehme Weise mit einem geschmeidigen und intensiven weißen Süßwein aus Sauternes mildern.
