Wein-und Speisenkombinationen
Fingerfood Varationen
Zucchiniröllchen mit Lachs
ZUBEREITUNGSZEIT
KOCHZEIT
KLASSISCHE KOMBINATION
Ein weißer Graves zum Ziegenkäse: unentbehrlich! Er überzeugt mit seinen Barrique-Aromen, seiner Sanftheit und Eleganz.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Versuchen Sie einen leicht fruchtigen Rosé. Mit seiner Frische gleicht er das Salzige des Lachses und des Käses aus.
ZUTATEN
2 Bio-Zucchini (1 grünen und 1 gelben)
4 Scheiben Räucherlachs oder geräucherte Forelle
1 Zitrone
150 g frischen Ziegenkäse
1 Bund glattblättrige Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Zucchini waschen und längs in sehr dünne Scheiben schneiden. 5 min. im Dampfgarer garen. Abkühlen lassen. Die Scheiben mit dem Käse bestreichen, salzen und pfeffern.
Die Räucherlachsscheiben in Streifen schneiden und sie auf dem Ziegenkäse legen. Einen Schuss Zitronensaft und einige Petersilienblättchen darüber geben. Die Zucchinischeiben aufrollen.