Roséwijnen
Alle bordeaux-roséwijnen vallen onder de oorsprongsbenaming AOC bordeaux rosé en kennen sinds vijf jaar een heropleving onder impuls van een nieuwe generatie wijnboeren. Dankzij hen zag een aantal nieuwe rosés het daglicht. Het gaat om heldere, pittige, fruitige en elegante wijnen die deze zomer ongetwijfeld je smaakpapillen zullen prikkelen.
Maak kennis met de toetsen van rode vruchten en de lichtzure frisheid van de citrusvruchten. De aroma’s zijn intens, fris en fruitig.
Wat eet je erbij?
Heel simpel: alles! Een bordeaux-roséwijn past zich aan al je aperitiefhapjes aan: een zeevruchtentapenade, geitenkaas, barbecue of een frisse salade.
Op zoek naar een combinatie die het 'm altijd doet? Een salade van kerstomaten met burrata: de garantie op een verfrissende lunch!
DEGUSTATIETIPS:
Bewaar de wijn in een emmer met ijs. Zo blijft hij goed fris. En drink 'm binnen de 1 tot 2 jaar.
WIST JE DIT?
We maken de rosés met rode druivensoorten maar met een korte maceratietijd. Om een heldere kleur te krijgen, worden de druiven apart geperst en de wijnen apart verbouwd.
Droge witte wijnen
Het zal je misschien verbazen, maar in Bordeaux werd altijd al witte wijn geproduceerd! Vandaag houden 2.000 wijnbouwers de duizend jaar oude traditie van de witte bordeaux in stand. De meesten van hen beschikken over een klein landgoed. Je zal zien, deze wijnen hebben meer dan één verrassing in petto!
Witte bordeauxwijnen bieden een mooi evenwicht tussen vivaciteit, smeuïgheid en aromatische kracht. Ze combineren het frisse van de Atlantische Oceaan, van zijn harde winden, met ongelofelijke toetsen van citrusvruchten.
Zoete witte bordeauxwijnen zijn ingedeeld in twee categorieën: De halfzoete en fruitige witte wijnen worden overrijp geoogst, maar vroeger dan likeurwijnen, voor een licht sap met een mooie, fruitige peps. En de intense witte likeurwijnen worden gemaakt met laat en met de hand geplukte druiven (vendanges tardives). Zo worden de beste en meest zongerijpte druiven geselecteerd.
Wat eet je erbij?
Wie zomer zegt, zegt ook picknick, aperitief en barbecues. En vaak verkiezen we een lichte, verfrissende wijn om bij deze maaltijden te drinken. Witte bordeauxwijnen worden voornamelijk gemaakt met sauvignon, een druif met explosieve aroma's en een verrassende frisheid. Een echte must voor je zomerse aperitieven en recepten!
Dol op zeevruchten? Ga voor een AOC Entre-Deux-Mers. Voor het dessert raden we een AOC Pessac-Léognan aan voor bij de kaas, en een Blaye-Côtes de Bordeaux voor je taarten met witte vruchten.
DEGUSTATIETIPS:
Dien koud op (9°C-12°C)!
Zoete witte wijnen
Zoete witte bordeauxwijnen zijn ingedeeld in twee categorieën: De halfzoete en fruitige witte wijnen worden overrijp geoogst, maar vroeger dan likeurwijnen, voor een licht sap met een mooie, fruitige peps. En de intense witte likeurwijnen worden gemaakt met laat en met de hand geplukte druiven (vendanges tardives). Zo worden de beste en meest zongerijpte druiven geselecteerd.
Wat eet je erbij?
De zoete witte wijnen doen het goed bij verschillende zomerse hapjes zoals tapenades, hummus en kaasschotels. Aarzel niet om een zoete witte wijn te drinken als cocktail, met wat citrusvruchtenrasp en ijsblokjes. Heel lekker bij het aperitief of het dessert, bij een verse fruitsorbet. Geniet ervan op het terras, in de zon, voor een verrukkelijk aperitief.
Een speciale combinatie? Serveer ze bij een rillette van vis zoals tonijn of zalm.
Je maakt fruitsalades als geen ander? Kies voor een AOC Sainte Croix du Mont of Graves Supérieures!
Vegetarisch? Een Cadillac is perfect bij geroosterde groenten.
DEGUSTATIETIPS:
Dien ze net als hun kameraden, de rosé- en droge witte wijnen, koel op, tussen 8°C en 12°C.
WIST JE DIT?
Vaak wordt gezegd dat ze in de winter alleen maar met foie gras worden gedronken. Maar niets is minder waar. Integendeel, er zijn oneindig veel mogelijkheden.
