Le rosé, que pour l’apéro ?
Journal
mai 20, 2020

Le rosé, que pour l’apéro ?

Le confinement est terminé, on retrouve enfin ses amis et le soleil est de retour… on sentirait presque l’été déjà arriver, et avec l’été bien sûr, le Bordeaux rosé.

Mais avant que l’on reprenne enfin la tradition de l’apéro entre amis au soleil, on aimerait en profiter pour casser quelques idées reçues sur notre très cher Bordeaux rosé, et qui sait, peut être vous inspirer d’autres moments de dégustation.

Regroupés par l’appellation AOC Bordeaux Rosé, les rosés de Bordeaux sont produits sur l’ensemble du vignoble depuis le 18e siècle. Mais depuis cinq ans, leur signature s’est affûtée sous l’impulsion d’une nouvelle génération de vignerons proposant une nouvelle vague de rosés : clairs, vifs, fruités, élégants…
Leur secret de fabrication ? « L’amour, la passion, l’exigence et beaucoup de fraîcheur. » nous confesse Arnaud Burliga, viticulteur en AOC Bordeaux (retrouvez son interview en entier ici)

Le rosé, meilleur ami de l’apéro ?

Alors oui, évidemment, le Bordeaux rosé est parfait pour l’apéritif. Tapenades, fruits de mer, charcuterie, toasts au fromage ou salades rafraichissantes, ses arômes frais et fruités s’accordent à merveille aux saveurs estivales. Attention néanmoins à le servir frais, entre 7 et 11°C.

Mais si justement il s’accorde avec tout, montrons-nous créatifs !

Pour le barbecue

Pour accompagner vos grillades, de poisson comme de viande, et surtout vos saucisses, il est parfois difficile de trouver un accord vin. Délicatement fruité et épicé avec des notes florales et une belle fraîcheur, le rosé s’adaptera parfaitement à ces viandes relevées d’épices.

Pour votre prochaine soirée absolument pas light

Que vous la préfériez classique, végé ou bien garnie, pas de jaloux, la fraîcheur maritime du rosé s’accorde à toutes les pizzas (oui même celle à l’ananas) ! Même argument si vous voulez tenter les hot dog ou burger maison. Alors régalez-vous et finissez par un peu de fraicheur pour éviter de finir en food coma sur le canapé (enfin ça on ne promet pas).

Avec des plats d’hiver

Le rosé seulement l’été ? Voilà l’une des plus grosses idées reçues. Eh non le rosé ne se savoure pas qu’en été. Il est absolument parfait avec des plats de légumes d’hiver. Comme le potimarron farci dont le gout de noisettes légèrement sucré s’accorde parfaitement avec les notes acidulées du rosé. Vos plats de pâtes seront eux aussi bien mis en valeur par les Bordeaux rosé . Vous ne nous croyez pas ? Essayez donc et partagez-nous votre opinion sur les réseaux !

Pour le dessert

 Vous l’aurez compris, le rosé c’est la note de fraîcheur assurée pendant votre repas, mais pas seulement ! Tartes, gâteaux, cheesecakes, gaufres et crêpes, chaque accord vous apportera une vraie explosion de fruits en bouche grâce aux arômes de fruits rouges, pêches ou agrumes que vous pouvez retrouver dans ces vins.

Tant de possibilité d’accords ça nous donnerait presque le tournis ! Alors retenez l’essentiel, le rosé de Bordeaux est toujours une bonne option, en été comme en hiver, de l’apéro au dessert. Et si vous souhaitez une version un peu plus pétillante, n’oubliez pas son cousin le Crémant rosé !

Mais surtout ils n’ont pas fini de vous surprendre.

Vous pouvez d’ailleurs en apprendre plus sur leur vinification ici, ou découvrir quelques recettes .

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