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V

Véraison

Entscheidender Abschnitt im jährlichen Vegetationszyklus der Weinrebe. Er ist erreicht, wenn die Weinbeere bei Weißwein von Grün zu Weiß, bei Rotwein von Grün zu Schwarz übergeht. Bei der Véraison haben die Beeren ihre endgültige Größe erreicht und beginnen zu reifen. Sie bereichern sich mit Zucker und werden ärmer an Säure. Der Zeitpunkt der Weinlese liegt ca. 45 Tage nach der Mi-Véraison.