Wein- und Speisenkombinationen
Die Festtafel von menue. & Slice of Pai
PASTINAKENPÜREE
Für 4 Personen
ZUBEREITUNGSZEIT
15 min
KOCHZEIT
20 min
KLASSISCHE KOMBINATION
Der ideale Akkord: Die erdigen Noten der Pastinaken werden durch die fruchtigen, leichten, köstlichen Aromen des jungen roten Bordeauxweins perfekt ergänzt.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Ein herrlicher Akkord aus sanften Texturen mit einem Wein, der den Charakter seines Terroirs hat!
ZUTATEN
600 g Pastinaken
15 cl flüssige Sahne
15 cl Milch
30 g Butter
1 Prise gemahlene Muskatnuss
Zubereitung
Die Pastinaken waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Die Pastinakenstücke und die Muskatnuss in der Butter anbraten.
Die Milch und die flüssige Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze ohne Deckel unter regelmäßigem Rühren weich kochen. Pürieren, abschmecken und je nach Geschmack ein wenig Olivenöl hinzufügen.
Adélaïde Potherat & Joann Pai
Adélaïde, die sprühende und dynamische Gründerin von menue, kreiert Gute-Laune-Rezepte mit originellen Aroma-Kombinationen. Die Food-Fotografin Joann Pai schafft Gourmet-Welten, wenn sie die Speisen von menue. inszeniert und ins beste Licht setzt.
www.sliceofpai.com