Accords mets-vins

La table de fête de menue. & Slice of Pai

Purée de panais

Pour 4 personnes

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 min

Accord Classique

Un accord fluide pour accompagner les notes de terroir du panais avec les arômes fruités, légers et savoureux d’un jeune vin rouge de Bordeaux.

Accord Original

Un bel accord de texture, tout en douceur, avec un vin de caractère et de terroir !

Ingrédients

600 gr de panais
15 cl de crème liquide
15 cl de lait
30 gr de beurre doux
une pincée de noix de muscade

Préparation

Laver, éplucher et découper les panais.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Faire revenir les panais et la noix de muscade dans le beurre. 

Ajouter ensuite le lait et la crème liquide et laisser cuire à feu doux sans couvrir et en remuant régulièrement.

Une fois la cuisson terminée et les panais fondants, mixer le tout.

Assaisonner et ajouter un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.

Adélaïde Potherat & Joann Pai

En cuisine, Adélaïde, la pétillante et ultra dynamique créatrice de menue., met de la bonne humeur dans ses surprenantes recettes aux associations originales. Côté photo, c'est Joann et son univers visuel très gourmand qui met en scène et révèle les plats de menue.

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www.sliceofpai.com