Belgium Loves Bordeaux!
Het nieuwe programma van njam! en de Bordeauxwijnen
Vorige zomer trokken chocolatier Dominique Persoone en sommelier Andy de Brouwerdoor de Bordeauxstreek om je de beste lokale wijnen en culinaire specialiteiten te laten ontdekken. In 6 afleveringen van 20 minuten nemen ze je mee op hun gastronomische roadtrip door de wijngaarden.
EP 01
Château la Tour de Mirambeau: de frisheid van witte wijn
Op naar het Château la Tour de Mirambeau, in de streek Entre-Deux-Mers, waar we de frisse witte wijnen van Basaline en Thibault Despagne kunnen ontdekken. De familie Despagne is al meer dan 200 jaar in de regio gevestigd. Kom meer te weten over de oestervangst in het bekken van Arcachon en probeer het recept voor oesterpuree dat speciaal afgestemd is op de witte wijn van Château la Tour de Mirambeau.
Bekijk de volledige afleveringen Full episodes
S1 E1 - Bordeaux Supérieur
Bordeaux is meer dan alleen de dure flessen van de chique châteaux. Het is vooral de thuisbasis van toegankelijke wijnen. Bewijs daarvan is Château Recougne. Daar trekt Andy naartoe en chef Dominique zorgt voor een zalige entrecôte erbij.
S1 E2 - l’Entre-Deux-Mers
Bordeaux maakt niet alleen rood. In Château Haut-Rian bijvoorbeeld perst de jonge Pauline ook droge witte wijnen en rosés. Sommelier Andy mag gaan proeven en chef Dominique zorgt voor een party on the beach, inclusief heerlijke oesters.
S1 E3 - les Côtes de Bordeaux
Biodynamiek is een trend in het wijnlandschap. Ook de regio Bordeaux is helemaal mee. Château Peybonhomme is een echte pionier. Dat ontdekt sommelier Andy vandaag. Chef Dominique zorgt dan weer voor de perfecte foodpairing met eend.
S1 E4 - Le Sauternais
De zoete wijnen uit Sauternes zijn een begrip in Bordeaux. Da's ook het paradepaardje van de 2 zussen van Château de Myrat. Sommelier Andy ontdekt er dat hun wijn de ideale aperitief is en dus zorgt Dominique voor het perfecte hapje erbij.
S1 E5 - Le Médoc
Belgen en de Bordeaux-regio. We hebben er een zwak voor. Chris van Château La Haye legt uit waarom. Hij is Blankenbergenaar, maar werd verliefd op de Médoc. En sommelier Andy en Dominique starten hun avontuur vandaag in alle rust, op de oevers van de Gironde.
S1 E6 - Saint-Emilion
Saint-Emilion blijft voor een sommelier een soort van Mekka. Andy is dus in zijn nopjes en bewijst dat deze pareltjes van Bordeaux-wijnen echt betaalbaar zijn. Dominique laat zich helemaal gaan in het stadje en kookt voor de wijnmakers.
The best moments
S1 E1 - Bordeaux Supérieur
Bordeaux is meer dan alleen de dure flessen van de chique châteaux. Het is vooral de thuisbasis van toegankelijke wijnen. Bewijs daarvan is Château Recougne. Daar trekt Andy naartoe en chef Dominique zorgt voor een zalige entrecôte erbij.
S1 E2 - l’Entre-Deux-Mers
Bordeaux maakt niet alleen rood. In Château Haut-Rian bijvoorbeeld perst de jonge Pauline ook droge witte wijnen en rosés. Sommelier Andy mag gaan proeven en chef Dominique zorgt voor een party on the beach, inclusief heerlijke oesters.
S1 E3 - les Côtes de Bordeaux
Biodynamiek is een trend in het wijnlandschap. Ook de regio Bordeaux is helemaal mee. Château Peybonhomme is een echte pionier. Dat ontdekt sommelier Andy vandaag. Chef Dominique zorgt dan weer voor de perfecte foodpairing met eend.
S1 E4 - Le Sauternais
De zoete wijnen uit Sauternes zijn een begrip in Bordeaux. Da's ook het paradepaardje van de 2 zussen van Château de Myrat. Sommelier Andy ontdekt er dat hun wijn de ideale aperitief is en dus zorgt Dominique voor het perfecte hapje erbij.
S1 E5 - Le Médoc
Belgen en de Bordeaux-regio. We hebben er een zwak voor. Chris van Château La Haye legt uit waarom. Hij is Blankenbergenaar, maar werd verliefd op de Médoc. En sommelier Andy en Dominique starten hun avontuur vandaag in alle rust, op de oevers van de Gironde.
S1 E6 - Saint-Emilion
Saint-Emilion blijft voor een sommelier een soort van Mekka. Andy is dus in zijn nopjes en bewijst dat deze pareltjes van Bordeaux-wijnen echt betaalbaar zijn. Dominique laat zich helemaal gaan in het stadje en kookt voor de wijnmakers.
Full episodes
S2 E1 - Château la Tour de Mirambeau: de frisheid van witte wijn
Op naar het Château la Tour de Mirambeau, in de streek Entre-Deux-Mers, waar we de frisse witte wijnen van Basaline en Thibault Despagne kunnen ontdekken. De familie Despagne is al meer dan 200 jaar in de regio gevestigd. Kom meer te weten over de oestervangst in het bekken van Arcachon en probeer het recept voor oesterpuree dat speciaal afgestemd is op de witte wijn van Château la Tour de Mirambeau.
S2 E2 - Château l’Hêtre: een nieuwe generatie wijnboeren
Het Château l’Hêtre bevindt zich in de A.O.C. Castillon - Côtes de Bordeaux en behoort toe aan de familie Thienpont, een Belgische familie die een referentie is geworden in de wijnsector. Sinds 2015 staat Maxim, die op een ander domein van de familie is opgegroeid, hier aan het roer. Ontdek zijn portret en het stoofvleesrecept van Dominique Persoone.
S2 E3 - Château Anthonic: Biodiversiteit
Château Anthonic bevindt zich tussen de befaamde A.O.C.’s van Margaux en Saint-Julien, op de A.O.C. Moulis, de kleinste A.O.C. van de Médoc. De wijngaard is eigendom van een Frans-Belgisch koppel en wordt momenteel volledig getransformeerd om de biodiversiteit te beschermen. Jean-Baptiste is erg geïnteresseerd in het effect van bomen op zijn wijngaard. Ontdek hun portret en een recept voor chocoladewafels die perfect bij hun wijnen passen.
S2 E4 - Château Vilatte: Belgisch en Bio
De Belgische familie Massart nam in de jaren 70 haar intrek in het Château Vilatte. Stefaan maakt biowijn op een terrein van 15 ha met A.O.C. Bordeaux en Bordeaux Supérieur. Hij maakt witte en rode wijn, rosé en schuimwijn. Met hart en ziel werkt hij in dit kleine dorpje samen met de natuur, zonder haar zijn wil op te leggen. Ontdek zijn portret en een recept voor kroketten van geitenkaas!
S2 E5 - Château Simon: Het verhaal van 2 zussen
Het Château Simon is sinds 1814 eigendom van de familie Dufour. Vandaag wordt het domein gerund door twee zussen die rode wijn en droge en zachte witte wijn produceren met de A.O.C. Graves en Sauternes-Barsac. Hier komen traditie en moderniteit perfect samen en krijgt het ambacht een vrouwelijke toets. Ontdek hun portret en het recept voor steak tartaar van Dominique Persoone.
S2 E6 - Château la Dauphine: Biodynamische wijn
Het Château La Dauphine ligt in Fronsac, een kleine A.O.C. naast Saint-Emilion. Het domein kreeg in 2015 het biolabel en werkt momenteel aan biodynamische wijn. De ethische missie wordt dus voortgezet. Ontdek het portret en een recept voor balletjes in tomatensaus die heerlijk smaken bij een glas Château la Dauphine!
The best moments
S2 E1 - Château la Tour de Mirambeau: de frisheid van witte wijn
Op naar het Château la Tour de Mirambeau, in de streek Entre-Deux-Mers, waar we de frisse witte wijnen van Basaline en Thibault Despagne kunnen ontdekken. De familie Despagne is al meer dan 200 jaar in de regio gevestigd. Kom meer te weten over de oestervangst in het bekken van Arcachon en probeer het recept voor oesterpuree dat speciaal afgestemd is op de witte wijn van Château la Tour de Mirambeau.
S2 E2 - Château l’Hêtre: een nieuwe generatie wijnboeren
Het Château l’Hêtre bevindt zich in de A.O.C. Castillon - Côtes de Bordeaux en behoort toe aan de familie Thienpont, een Belgische familie die een referentie is geworden in de wijnsector. Sinds 2015 staat Maxim, die op een ander domein van de familie is opgegroeid, hier aan het roer. Ontdek zijn portret en het stoofvleesrecept van Dominique Persoone.
S2 E3 - Château Anthonic: Biodiversiteit
Château Anthonic bevindt zich tussen de befaamde A.O.C.’s van Margaux en Saint-Julien, op de A.O.C. Moulis, de kleinste A.O.C. van de Médoc. De wijngaard is eigendom van een Frans-Belgisch koppel en wordt momenteel volledig getransformeerd om de biodiversiteit te beschermen. Jean-Baptiste is erg geïnteresseerd in het effect van bomen op zijn wijngaard. Ontdek hun portret en een recept voor chocoladewafels die perfect bij hun wijnen passen.
S2 E4 - Château Vilatte: Belgisch en Bio
De Belgische familie Massart nam in de jaren 70 haar intrek in het Château Vilatte. Stefaan maakt biowijn op een terrein van 15 ha met A.O.C. Bordeaux en Bordeaux Supérieur. Hij maakt witte en rode wijn, rosé en schuimwijn. Met hart en ziel werkt hij in dit kleine dorpje samen met de natuur, zonder haar zijn wil op te leggen. Ontdek zijn portret en een recept voor kroketten van geitenkaas!
S2 E5 - Château Simon: Het verhaal van 2 zussen
Het Château Simon is sinds 1814 eigendom van de familie Dufour. Vandaag wordt het domein gerund door twee zussen die rode wijn en droge en zachte witte wijn produceren met de A.O.C. Graves en Sauternes-Barsac. Hier komen traditie en moderniteit perfect samen en krijgt het ambacht een vrouwelijke toets. Ontdek hun portret en het recept voor steak tartaar van Dominique Persoone.
S2 E6 - Château la Dauphine: Biodynamische wijn
Het Château La Dauphine ligt in Fronsac, een kleine A.O.C. naast Saint-Emilion. Het domein kreeg in 2015 het biolabel en werkt momenteel aan biodynamische wijn. De ethische missie wordt dus voortgezet. Ontdek het portret en een recept voor balletjes in tomatensaus die heerlijk smaken bij een glas Château la Dauphine!
