3 lekkere en supermakkelijke dipsauzen
Krant
september 25, 2020

3 lekkere en supermakkelijke dipsauzen

Dat er niet altijd 3-gangenmenu’s op tafel komen, dat spreekt voor zich, maar het mag toch ook eens iets meer zijn dan chips en zoute stengels? Daarom tonen wie je hier hoe je gemakkelijk en snel in een handomdraai 3 heerlijke dipsauzen kunt maken, die niet alleen lekker en veganistisch zijn, maar ook met (bijna) alles perfect gecombineerd kunnen worden.

1) Groene pesto

Pesto is een absolute klassieker onder de dipsausen, die vanzelfsprekend ook uitstekend past in pasta. Op het internet zijn de meest uiteenlopende bereidingswijzen en recepten te vinden, maar die van ons is natuurlijk de allerbeste. 😉

pesto rode wijn

Benodigdheden:

2 knoflookteentjes

een handvol verse basilicumblaadjes

een handvol verse spinaziebladeren

ongeveer 50 g pijnboompitten, of cashewnoten

50 ml zonnebloemzaadolie

Zo ga je te werk: rooster de pijnboompitten of cashewnoten lichtjes in een pan op middelhoge stand tot ze er goudbruin uitzien. Doe ze dan in een hoge beker bij de overige ingrediënten en mix fijn met een handmixer. Breng de pesto tot slot op smaak met zout en peper.

Een smeuïge en fruitige rode bordeaux, zoals een Château Leo de Gaffelière of een Château Les Vergnes, past hier uitstekend bij.

2) Guacamole

We gaan verder met een ander groen dipsausje. Lust je graag avocado? Dan moet je beslist ons absolute lievelingsrecept voor guacamole eens proberen. Een echt smaakbommetje!

guacamole lemoen wijn

Dit heb je nodig:

3-4 avocado’s

1/2 rode ui

1 teentje knoflook

1 kleine tomaat

1 el sap van een versgeperste limoen

zout en peper

Snij de avocado eerst in twee, haal het vruchtvlees uit de schil en plet het met een vork. Snij vervolgens de tomaat en ui in stukjes en hak de knoflook fijn. Breng tot slot nog op smaak met zout en peper.

Omdat deze klassieker heel goed gecombineerd kan worden met een graves bevelen we je graag een fles Château Beauregard Ducasse aan, een droge en gestructureerde wijn. Ook lekker is de Château Haut Nadau, een witte entre-deux-mers.

3) Hummus van rode biet

Tot slot een dipsausje met een mooie, roze kleur. Deze hummus bestaat namelijk onder andere uit rode biet! De meesten onder jullie hebben wellicht al eens hummus gegeten, maar heb je het zelf al eens gemaakt? Een echte aanrader!

hummus pesto wijn

Benodigdheden:

een blik kikkererwten, 400 g, afgegoten

100 rode biet

4 el olijfolie

2 el citroensap

1 cm geschilde gember

1 tl komijn

Mix in een kom alle ingrediënten fijn met een staafmixer. Breng vervolgens op smaak met zout en peper en serveer. Lekker met rauwe wortels, selder, paprika en vers brood.

Wijntip: heerlijk bij dit dipsausje is een bordeaux rosé. Een Château le Grand Verdus geniet de voorkeur, maar ook een Château Bel Air Perponcher past hier uitstekend bij.

En? Heb je er al zin in gekregen? Probeer nu deze dipsauzen met bijpassende wijn uit en geniet ervan !

DISCOVER MORE

De Kunst Van Het Proeven

content

KAASTOASTJES

De borreltafel