Keltern
Der Vorgang, bei dem bei Weißweinen der (helle) Saft aus den Beeren gepresst wird. Bei der Bereitung von Rotwein erfolgt dies mit den festen Bestandteilen der Trauben nach der alkoholischen Gärung.
Der Vorgang, bei dem bei Weißweinen der (helle) Saft aus den Beeren gepresst wird. Bei der Bereitung von Rotwein erfolgt dies mit den festen Bestandteilen der Trauben nach der alkoholischen Gärung.
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