Wein- und Speisenkombinationen

Laurents üppig gedeckter Schokoladentisch

Würziger Armer Ritter mit Samaná-Schokoladesplittern

Würziger Armer Ritter mit Samaná-Schokoladesplittern

Für 6 Personen

ZUBEREITUNGSZEIT

20 min

KOCHZEIT

10 min

KLASSISCHE KOMBINATION

Die Feinheit des Côtes-de-Bourg harmoniert wunderbar mit den Gewürzen des Armen Ritters und bleibt der tanninstarken schwarzen Schokolade erhaben.

EXPERIMENTELLE KOMBINATION

Ein einige Jahre gelagerter Fronsac aus vorwiegend Merlot passt perfekt zu diesem würzigen Armen Ritter, der wiederum die Aromen aus der Lagerung so richtig zur Geltung kommen lässt.

ZUTATEN

1 hartes Baguette
1 haselnussgroßes Stück Butter
1 Tafel schwarze Schokolade (70 %)
200 g Milch (oder 20 cl)
50 g Puderzucker
2 ganze Eier
1/2 Vanilleschote
Gewürze: Eine Prise gemahlener Zimt, 1/2 grüne Kardamomsamen

Zubereitung

In einer Schüssel den Zucker, die Eier, die Milch und Vanille mischen. 6 schöne Scheiben Brot schneiden und auf jeder Seite in die Mischung tunken. Eine Bratpfanne mit etwas Butter erhitzen (mittlere Hitze) und die getunkten Brotschnitten hineinlegen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

In einen Teller legen. Mit einem Schälmesser so viel Schokolade abreiben, bis die Armen Ritter bedeckt sind. Warm genießen!

Laurent Favre-Mot

Auch wenn Laurent Favre-Mots etwas unkonventionelle Ideen zunächst überraschen. Sie werden von ihnen begeistert sein, wenn Sie erst einmal die originellen und vielfältigen Konditorwaren gekostet haben. Seine Kreationen bezaubern durch ihre subtilen Kombinationen. Schoko-Liebhaber aufgepasst!

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