O

Oenoloog

Wijntechnicus, houder van het Diplôme National d’œnologie (Nationaal oenologiediploma) . Zijn functie is het maken van de wijn en het toezicht op de vinificatieprocessen, maar ook het adviseren van de producenten en handelaars. Hij is als enige wettelijk bevoegd om bepaalde praktijken te verrichten tijdens het maken van de wijn (behandelingen, filtraties)