Wijn- en foodpairings
De borreltafel
AUBERGINEDIP
Voor 4 personen
VOORBEREIDING
7 min. + 1 uur wachttijd
BEREIDINGSTIJD
20 min
KLASSIEKE MATCH
De ronde en zijdezachte structuur van een droge witte wijn uit de Graves past perfect bij de kruidige smaak van de aubergine en het vleugje bitterheid van de olijfolie.
ORIGINELE MATCH
Laat u verleiden door een lichte en fruitige Côtes de Bordeaux die de smaak van de feta accentueert en de kruiden van de aubergine ten goede komt.
INGREDIËNTEN
1 grote biologische aubergine
1 eetlepel tijm
70 g feta
4 eetlepels olijfolie
zout/peper
Bereiding
Was de aubergine en snijd hem in ronde plakken. Bestrooi de plakken met zout en laat ze in een vergiet minstens 1 uur uitlekken. Leg de plakken aubergine op een bakplaat, besprenkel ze met de olijfolie en de tijm.
Bak ze 20 min. in grill modus op 200°C, mix ze en laat ze afkoelen. Mix de afgekoelde aubergine met de feta en breng naar wens op smaak.
MAÏA
Grafisch ontwerpster en fotografe Maïa van Petits Béguins is een Franse blogster gespecialiseerd in food & lifestyle. Vol enthousiasme en dol op lekker eten deelt ze graag haar recepten, tips en adressen, met haar karakteristieke opgewektheid.
PETITSBEGUINS.FR