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Apéros Vintage de Bordeaux : come-back en Flandres et à Bruxelles

CATÉGORIE: Apéros Vintages de Bordeaux, L'Art de vivre Bordeaux

 

 

Sortez vos agendas, ressortez vos bretelles et vos jupes à pois, pour la deuxième année consécutive, les Apéros Vintage de Bordeaux débarquent en Belgique, ça c’est chic.

Les Apéros Vintage de Bordeaux, ce sont des afterwork autour des vins de Bordeaux, on affûte ses papilles et on nettoie ses oreilles, il y aura du bon son en live et de belles bouteilles.

Et c’est quoi ces belles bouteilles ? Une sélection Coups  de  Cœur  de  Bordeaux, avec que des vins à petits prix, on les trouve sur le marché belge entre 4 € et 25 €, c’est tout doux pour le porte-monnaie et tout bon pour le palais.

Les vignerons bordelais font même le chemin pour présenter leurs bébés, parce qu’aux Apéros Vintage de Bordeaux, on aime découvrir et partager, de vrais moments de convivialité.

Il y en aura pour tous les goûts : rouge, blanc secs, blanc doux, rosé et crémant à siroter décontracté dans des bars tendances, relookés ambiance vintage.

Cette année, une chouette nouveauté, des ateliers dégustation à ne surtout pas louper. Pendant 30 minutes, un pro formé à l’Ecole du Vin du Bordeaux vous apprend le B.A.BA des vins de Bordeaux pour que vous aussi vous puissiez parler aux copains de vos vins préférés sans mystifier. Une initiation sur inscription, n’oubliez pas de réserver.

 La première série des Apéros Vintage de Bordeaux en Belgique aura lieu tous les mercredis entre le 6 juin et le 7 juillet 2012 – de 18h à 21h – dans un bar branché à Bruxelles, Anvers, Gand ou Louvain.

Une deuxième session sera organisée également en automne, chaque mercredi soir de 18h à 21h du 28 août au 26 septembre 2012.

Entre 3 € et 5 € le verre de vin – Toutes les infos et inscription sur la page Facebook
http://www.facebook.com/VinsDeBordeaux

PROGRAMME DU PRINTEMPS:

Mercredi 6 juin – Potemkine
Concert de Big Noise
Avenue du 2-4
1060 Sint-Gillis (Bruxelles)
Métro Porte de halle

Mercredi 13 juin – Bobar
Concert de Hannezingt
Walpoortstraat 17
9000 Gand

Mercredi 20 juin – Rodins
Concert de Douglas Firs
Oude Markt
3000 Louvain
Bus Leuven Zeelstraat

Mercredi 27 juin – Felix Pakhuis
Concert de Sam Vloemans & co
Godefriduskaai 30
2000 Anvers
Bus Van Schoonbekeplein ou Tavernierkaai

Mercredi 4 juillet – Barbeton
Concert de Joy Wellboy
Rue Antoine Dansaert 114
1000 Bruxelles
Métro Dansaert

PROGRAMME DE L’AUTOMNE:

Mercredi 29 août – Le Fontainas
Kong&Gratts DJ set
Marché du Charbon 91,
1000 Bruxelles
Métro Gare Centrale

Mercredi 5 septembre – Hungaria
Concert de Up High Collective
Baron  d’Eynattenstraat,
3000  Louvain
Bus Vaartkom

Mercredi 12 septembre – Soho Winebar
Concert de Nathan Ambach
Marnixplaats 6,
2000 Anvers
Tram De Vrière of Geuzenstraat

Mercredi 19 septembre – De Vooruit
Olivier Tjon DJ set
Sint-Pietersnieuwstraat 23,
9000 Gand
Bus Zuid

Mercredi 26 septembre – Bar du Marché
Concert d’Anoo
Rue Alphonse De Witte 12,
1000 Bruxelles
Tram Flagey

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L’UGC(B) fait son cinéma les 12 et 13 mai : week-end des Grands Crus au coeur du vignoble bordelais.

CATÉGORIE: Bons moments a Bordeaux, Découvrez Bordeaux, L'Art de vivre Bordeaux

L’Union des Grands Crus de Bordeaux, c’est quoi?

L’UGCB, qui réunit 136 châteaux d’élite, organise depuis 30 ans des dégustations en France et à l’étranger afin de promouvoir le vignoble bordelais.

Un genre de tour du monde qui porte haut et fort les couleurs de notre région.

Tous les châteaux membres de l’UGCB partagent les mêmes valeurs de qualité et représentent les appellations les plus nobles de la Gironde, du Médoc, des Graves et Pessac Léognan, de Sauternes et Barsac, de Saint Emilion et de Pomerol.

A chaque dégustation, tous les propriétaires, ou l’un de leurs collaborateurs, sont présents car l’objectif est clair : aider à mieux faire connaître les grands vins et les viticulteurs qui se cachent derrière.

Le week-end des Grands Crus, pourquoi mérite-t-il d’être vécu?

Sur deux jours, samedi 12 et dimanche 13 mai, L’UGCB invite tous les fanatiques de vins bordelais à vivre à fond leur passion.

Un programme riche et varié, mais surtout l’occasion unique de déguster le samedi à Bordeaux une centaine de Grands Vins présentés par leurs vignerons, et on sait bien que c’était encore plus bon quand ils sont là pour tout expliquer.

On pourra aussi découvrir le millésime 2009, celui qui a fait tant de bruit, et dire si nous aussi on trouve qu’il est exceptionnel et mérite de nous avoir cassé les oreilles.

Des dîners dans les châteaux, la Soirée des Grands Crus, des visites dans les vignobles, mais aussi une compétition de golf viennent compléter le programme.

Non, vraiment, ça va être dément, c’est l’occasion de se sentir vivant, de vibrer pour ses vins préférés, et il est encore temps de réserver alors faut pas hésiter !

Informations complémentaires & réservations sur www.ugcb.net ou par email : [email protected]

Le programme en PDF est à télécharger ici

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La vinothérapie, ou comment vivre le vin jusque dans son bain.

CATÉGORIE: Général, L'Art de vivre Bordeaux, Les gestes du vin

« Là, tout n’est qu’ordre et beauté,
Luxe, calme et volupté. »
Baudelaire, l’Invitation au voyage, Les Fleurs du Mal

Stressé? Fatigué? Envie de prendre soin de soi, de se faire chouchouter? Bienvenu au spa, lieu exclusivement dédié au bien-être.

Fêtons le retour des beaux jours et préparons nos corps aux tenues légères, rien de mieux qu’une séance relaxation pour oublier les 6 mois d’hiver en mode hibernation.

Dans l’Antiquité déjà, les Grecs avaient tout compris et vantaient les mérites du raisin, pas seulement pour en glouglouter le vin. Hippocrate, ce visionnaire, l’utilisait comme antiseptique et cicatrisant, c’était un peu violent mais bien plus efficace que les incantations des charlatans.

Depuis quelques années, on peut associer vin et soin grâce à la vinothérapie, on en ressort embelli. Le raisin est plein à craquer de molécules qui font du bien au corps humain.

La pulpe contient l’eau de raisin, bourrée d’oligo-éléments, les mêmes qu’on fourre dans toutes les crèmes de soin.
Les pépins contiennent les célèbres polyphénols, reconnus pour leurs effets antioxydants et compagnon parfait dans la lutte anti-âge.

Dans la rafle et le sarment de vigne, on trouve deux merveilles aux noms barbares : le resvératrol et la viniférine. Le premier est un super héros qui combat le vieillissement, le second est une gomme de compèt contre les taches brunes.

Gommages au moût de raisin, frictions au raisin frais, bains aux extraits de vigne, massages à l’huile de pépins de raisin ou enveloppement au merlot, il y en a pour tous les goûts, ce qui compte c’est d’être dans la vigne jusqu’au cou.

 

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Encore 5 jours pour déguster du Top Chef arrosé de Bordeaux

CATÉGORIE: L'Art de vivre Bordeaux, Parlons gastronomie, Top Chef Alcazar

Déguster les plats des Top Chefs accordés aux vins de Bordeaux, c’est à l’Alcazar et c’est éphémère, il ne reste plus que 5 jours avant le départ des colocataires.
Pour cette dernière semaine, les 4 finalistes, Tabata, Norbert, Jean et Cyrille, sont collés aux fourneaux pour vous livrer le Top du Top niveau.
Pour le menu très z’alléchant de cette dernière semaine, on clique ici.
Et pendant que vous bavez devant votre écran rien qu’en lisant les intitulés, nous, on vous propose quelques accords parfaits avec la recette d’une de nos Top Chef préférés.
Tabata Bonardi a le minois aussi jolie que ses plats et le talent ancré à ses fines chevilles, le genre de fille qu’on a envie de soutenir à bras portant parce que dans ce métier rempli de grands gaillards, c’est pas toujours facile d’exister.

Daurade Royale en bouillon épicé à l’orange, écrasé de pomme de terre et poivrons, chorizo doux.
Pour 4 en 45 minutes.

Ingrédients :
4 Filets de daurade
2 grosses crevettes
12 tranches fines de chorizo doux
2 branches d’aneth
2 branches de coriandre fraiche

Pour le bouillon épicé :
1 l de fumet poisson
20 cl Jus d’orange
20 cl Lait de coco
2 Oignons
½ carotte
4 gousses d’ail
5 Kumquat
10 g Gingembre
2 cuillères à soupe d’huile
10 g coriandre en grains
1 feuille de laurier
10 g beurre doux
1 citron
Tabasco

Pour l’écrasé de pommes de terre :
4 pommes de terre
100 g Piquillos (poivrons rouge espagnol)
½ botte de ciboulette
Piment d’Espelette
2 cl huile d’olive

Préparation de la recette : 

Progression :
Dans une casserole, faire suer les oignons et la carotte émincés avec un filet d’huile d’olive. Déglacer avec le fumet de poisson et ajouter la coriandre en grain, l’ail, la feuille de laurier, le gingembre et les kumquats tranchés. Faire bien infuser à feu très doux. Ajouter le jus d’orange et le lait de coco. Réduire à moitié et passer au chinois étamis. Monter avec l’huile et la noisette de beurre. Rectifier l’assaisonnement avec sel, jus d’un citron et une goutte de Tabasco.

Pour l’écrasé de pommes de terre :
Cuire les pommes de terre avec la peau. Les éplucher et les écraser à la fourchette. Mélanger avec la brunoise de Piquillos, la ciboulette ciselé, le piment d’Espelette et l’huile d’olive. Rectifier l’assaisonnement avec du sel fin.
Cuire la daurade à la poêle avec un peu d’huile d’olive et de la fleur de sel.
Décortiquer les crevettes et les cuire dans le bouillon épicé.

Dressage :
Dans une assiette creuse, dresser l’écrasé de pomme de terre au fond, poser la daurade, les tranches de chorizo par-dessus et finir avec les crevettes. Ajouter le bouillon émulsionné et décorer avec des fleurs de bourrache, des pluches de coriandre fraiche et d’aneth.

Et avec ça, on boit quoi?

Château Le grand Verdus 2010, un blanc AOC Bordeaux, aime répondre à l’appel du large et aux épices bien dosées. Il a assez de matière pour envelopper la daurade de Tabata et tenir tête à la purée poivrons et chorizo grâce à sa belle  fraîcheur. Grand Verdus est aussi un grand séducteur qui de ses arômes de fruits exotiques et de pamplemousse juteux vient titiller le bouillon épicé.

Si vous avez la flemme de popoter, filez donc à l’Alcazar, Tabata cette semaine, elle vous cuisinera du bar, mais vous pouvez aussi préférer la volaille fermière de Jean, le quasi de veau poêlé de Norbert ou la caille au miel de Cyrille.

Réservations auprès de l’Alcazar au 01 53 10 19 99.

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Primeurs: y’a pas que les fruits et les légumes…

CATÉGORIE: Découvrez Bordeaux

 

 

Les Primeurs à Bordeaux, événement incontournable du monde viticole, vont bien au delà des professionnels qui y ont accès.

Chaque année, fin mars/début avril, Bordeaux accueille sur son territoire journalistes et professionnels du monde entier, tous alléchés par l’excitante perspective de déguster en avant-première les vins des vendanges de septembre dernier, fraîchement tirés pour l’occasion.

C’est la grand’messe du mondovino à Bordeaux, l’occasion de se retrouver, de déguster et de festoyer, mais surtout de prédire l’avenir en révélant les tendances de ce nouveau millésime, en jugeant les vins dans leur prime jeunesse.

Et l’amateur lambda dans tout ça? en quoi ces Primeurs auxquels il n’a pas vraiment accès le concernent-ils?

De cette folle semaine de dégustations ressortiront trois choses :

  • des commentaires et des notes de dégustation émises par les journalistes professionnels du milieu, soit un baromètre du millésime. Tel le pèlerin en Terre Sainte, il sillonne la région de châteaux en châteaux, en quête de la vérité vraie : 2011 sera-t-il grand, sera-t-il beau?

  • à partir de ces commentaires et notes seront déterminés les prix des vins, avant même leur mise en bouteille et leur disponibilité pour le grand public. Les Châteaux fixent un prix de sortie pour les négociants, qui définissent ensuite le prix grand public.

 

  • une fois les prix de vente établis, les ventes en primeurs seront déclarées ouvertes aux amateurs et passionnés de vins, qui pourront à tarif très attractif (entre -10 et – 30%) acquérir des vins du nouveau millésime avant même leur mise en bouteille. Et là, tout le monde est content car chacun y trouve son compte : les vignerons vendent dans la foulée des Primeurs leur production aux professionnels, pas de souci de trésorerie, les négociants les revendent en margeant aux consommateurs, qui certes ne verront pas l’ombre d’un bouchon avant quelques mois, mais bénéficient d’une sacrée ristourne.

 

Les Primeurs sont donc un chouette système qui devrait en théorie ravir tout producteur bordelais et tout amateur de vin. Sauf que. Les journalistes faisant la pluie et le beau temps avec leurs notes, un domaine mal noté en prend un coup derrière les oreilles, car l’amateur aime guider ses choix en consultant l’avis des professionnels. Et puis voilà quelques années que les prix des primeurs se sont envolés très loin dans le ciel, à tel point que certains domaines (surtout les Grands Crus) sont devenus difficiles à acquérir par le commun des mortels, à moins d’être milliardaire ou de nationalité étrangère.

2011 est-il bon, mais surtout 2011 est-il cher? Dans quelques semaines, les amoureux du vin sauront tout et pourront préparer leur plan d’attaque Primeurs. Alors plein aux as ou pas, on reste aux aguets, il y aura toujours de bonnes affaires à faire, sous réserve d’avoir une bonne cave pour stocker les vins à réception…. en 2014 !

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Retour sur le dernier Vinocamp.

CATÉGORIE: Nous y étions...

A l’appel de nos amis et organisateurs Miss Vicky Wine et Grégoire Japiot, les Vins de Bordeaux sponsorisaient Le Vinocamp organisé le samedi 24 mars dernier à Tours. Présents tout au long de l’événement, cette journée fut l’occasion pour nous de rencontrer de nombreux professionnels de la filière viticole, qu’ils soient passionnés par les nouvelles technologies ou tout simplement curieux de découvrir les nouveaux outils à leur disposition sur Internet.

Calqué sur le modèle américain des Barcamps, le Vinocamp est une « non-conférence » sur le thème du vin et des nouvelles technologies où les spectateurs sont invités à devenir les acteurs du débat. Résolument tourné vers le partage de connaissance, d’expérience et d’idées, le Vinocamp permet à tous les participants de recueillir une foule d’information pertinente sur de nombreux sujets : les outils numériques à la disposition des professionnels, comment les utiliser, quelle image le vin peut-il avoir sur Internet et les réseaux sociaux, etc…

A Tours, le Vinocamp accueillait plus de 100 participants, venus de toute la France, réunis au sein d’ateliers de discussion et de réflexion. Amis de longue date et nouvelles rencontres étaient au rendez-vous. Tout au long de la journée, nous avons pu présenter les différents éléments en ligne des Vins de Bordeaux, quelle est leur utilité pour partager avec les internautes, comment développer sa notoriété sur les réseaux sociaux grâce à des contenus attractifs et variés, et d’aborder ensemble les nombreuses questions soulevées par ces outils, qu’elles soient techniques, stratégiques ou juridiques.

A l’heure de la traditionnelle dégustation de clôture, que retenir de ce Vinocamp? Énormément de choses, bien entendu, à commencer par une réalité : le vin en France est une filière dynamique, faites de femmes et d’hommes passionnés et soucieux de proposer la meilleure qualité possible. Ces professionnels – et amis ! – ont aujourd’hui à leur disposition de nombreux outils qui peuvent les aider à faire entrer le vin dans l’univers des nouvelles technologies, au service de leur public.

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Architecture, héritage et modernité: balade dans le vignoble bordelais.

CATÉGORIE: Bons moments a Bordeaux, Découvrez Bordeaux

Avec le retour du printemps sonne le temps des belles balades dans la région de Bordeaux, à la découverte d’un terroir d’exception. Au rythme des petites routes sillonnant les vignes, on aperçoit les châteaux et domaines qui font de Bordeaux la première région viticole au monde et le cœur d’un Art de vivre unanimement reconnu. Cet Art de vivre, on le retrouve tout naturellement dans le style architectural.

Chai Château Faugères /  Mario Botta Architecte / © David Helman

Si la région de Bordeaux brille par une architecture riche et fière de tant d’années de traditions, certains propriétaires ont su pour autant engager leurs domaines dans la voie de la modernité, affichant des constructions parfois audacieuses, mais toujours originales.


Chai Château Pichon Longueville / Jean de Gastines Architecte / © David Helman

Passionné d’architecture et de géographie, David Helman nous offre un regard sur quelques une des plus belles architectures de châteaux et chais. Ce bordelais a parcouru les vignobles à la recherche des réalisations les plus innovantes, révélant ainsi le mariage entre traditions et modernité des vins de Bordeaux.

 

Vous pouvez retrouver ses superbes clichés sur son site Pixarchitecture

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Accords mets et vins de la semaine au restaurant Top Chef l’Alcazar: la sélection de Marc Roisin

CATÉGORIE: Découvrez Bordeaux, Top Chef Alcazar

La nouvelle saison de Top Chef bat son plein et le restaurant éphémère installé pour l’occasion à l’Alcazar (Paris 6e) n’est pas en reste !  Cette semaine, notre ami Marc Roisin (Vinogusto.com) est allé déguster quelques une des créations gastronomiques des Tops Chefs et vous livre ses conseils pour profiter au mieux d’accords mets et vins de Bordeaux.

« Pour commencer, la cervelle de Canut et petits légumes croquants de Grégory Cuilleron. Par sa texture, ce plat traditionnel lyonnais invite la fraîcheur à table. Un Pessac-Léognan blanc, par exemple le second vin du Château Latour-Martillac, le Lagrave Martillac 2009, apportera fraîcheur et élégance. Fait d’un assemblage de Sauvignon, Sémillon et Muscadelle, ce vin donnera écho à la fraîcheur de l’entrée.

En plat principal, on optera pour le magret de canard laqué au caramel de gingembre, salsifis et mousseline de courge butternut proposé par Stéphanie Le Quellec. Ce plat est l’occasion parfaite pour découvrir le Bordeaux Clairet. Ce vin, à mi-chemin entre les rosés et les vins rouges, présente généralement une robe d’un rose intense. Vinifié principalement à base du cépage Merlot, il évoque les fraises, framboises et fruits rouges au nez, ainsi que des arômes floraux (rose, pivoine). En bouche, les Bordeaux Clairets sont frais, légers, veloutés, avec une structure tannique modérée. Plus structuré que les vins rosés classiques, il convient bien à l’apéritif mais est également un vin de gastronomie parfaitement adapté aux saveurs exotiques. Essayez par exemple le Bordeaux Clairet « Esprit de Graman » 2010 qui donnera élégamment la réplique aux saveurs prononcées du canard au caramel de gingembre. »

Et pour vos repas gourmands, voici la recette de la Cervelle de Canut de Grégory Cuilleron. Bonne dégustation !

Cervelle de Canut et ses petits légumes croquants, par Grégory Cuilleron

Type de plat : Entrée
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20mn

Niveau de difficulté de la recette (1 à 10) : 2

Ingrédients et quantité :

4 fromages blancs
4 petites carottes nouvelles
1 orange
4 radis roses
4 oignons cébettes
½ concombre
1 échalote ciselée
½ gousse d’ail haché très finement
½ botte de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de vin blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre

Préparation de la recette :

Placez les fromages blancs dans un torchon ou une étamine et laissez-les s’égoutter toute la nuit dans une passoire.

Pelez et émincez l’échalote. Hachez l’ail. Rincez la ciboulette, puis ciselez-la très finement.

Préparez la cervelle de canut en mélangeant les fromages blancs avec l’ail, l’échalote, la ciboulette (réservez-en un peu pour le dressage), la crème fraîche, le vin blanc et le vinaigre. Salez et poivrez, puis réservez au réfrigérateur.

Pelez les carottes en prenant soin de laisser 1 à 2 cm de fanes. Pressez l’orange.

Dans une casserole, portez à ébullition le jus d’orange et un verre d’eau. Plongez les carottes dans l’eau 2 minutes. Il faut qu’elles restent fermes.

Rincez les radis, puis émincez-les en rondelles de 2mm d’épaisseur. Pelez les cébettes et laissez les entières avec leur vert.

Rincez le concombre et pelez-le. A l’aide d’un économe, prélevez des bandes dans la chair du concombre. Roulez-les sur elles-mêmes. Prévoyez 2 à 3 rouleaux par assiette.

Mettez la cervelle de canut dans une poche à douille, munie d’une douille de 2 cm de diamètre. Tracez un serpentin d’une vingtaine de centimètres dans chaque assiette (si vous n’avez pas de poche à douille, utilisez un sac congélation dont vous couperez un coin).

Disposez harmonieusement les légumes, décorez de fleurs de bourrache, parsemez de ciboulette et servez avec du pain grillé frotté à l’ail.

 

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Accords mets vins pour Grands enfants

CATÉGORIE: Parlons gastronomie

Une bonne bouteille entre amis, une poignée de bonbons… ces petits plaisirs nous font du bien, tant qu’ils sont consommés avec modération. Pourquoi s’en priver, et pourquoi ne pas les associer ?

Nous avons relevé le défi et vous proposons cette semaine des accords délicieusement régressifs et résolument contemporains :

Cupcake Oreo & Bordeaux Supérieur :
Tout juste arrivé des Etats-Unis, ce biscuit au goût sucré salé n’est pas si simple à marier. Après quelques essais, nous nous sommes arrêté sur un Bordeaux Supérieur 2009. Préférez un vin avec des tannins souples et des notes fruitées pour un accord tout en légèreté avec le crémeux du cupcake. Si vous craquez pour le biscuit seul, essayez un cépage Merlot et Cabernet Sauvignon, parfait pour tenir tête au goût unique de l’Oreo.

Crémant de Bordeaux & crème de marron :
Certains craquent sur la cuillère de Nutella, pour moi c’est la crème de marron… Pour l’accompagner, rien de tel qu’un Crémant de Bordeaux : leurs bulles réputées pour leur finesse se marient à merveille avec le velouté de la crème de marron.

Choisissez-le blanc ou rosé avec une préférence pour les blancs aux parfums d’agrumes et de fleurs blanches. Servez-le bien frais, entre 6 et 8°C pour laisser s’exprimer tous ses arômes. Et pour ceux qui ne raffolent pas des bulles, essayez une coupelle de fromage blanc avec une cuillère ou deux de crème de marron, servie avec un verre de Sweet Bordeaux : fraîcheur et gourmandise assurée.

 

Bonne dégustation !

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Déjeuner blogueurs autour des Vins de Bordeaux

CATÉGORIE: Top Chef Alcazar

Jeudi 23 février – 13h. Rendez-vous au restaurant Top Chef l’Alcazar pour un déjeuner spécial blogueurs autour de Marc Roisin, tous fins connaisseurs de vins, gastronomies et d’un certain art de vivre.

Au menu : Les entrées, plats et desserts des chefs Grégory Cuilleron et Ruben Sarfati.
A la carte : La sélection de la semaine des Vins de Bordeaux.
Entre mets et vins : des accords parfaits. Une ambiance chaleureuse : entre nous.

Quelle table autour des Vins de Bordeaux !

Et un grand merci à nos invités:
Jacques Berthomeau (berthomeau.com)
Thomas Cabrol (Prodegustation.com)
Jean-Jérôme Carré (Obiwine.com)
Grégory Cuilleron (Top Chef saison 1)
Adèle Hugot (Gossip Food in Paris),
Benjamin Locreille (Atelier Guy Martin),
Stéphanie Mazet (Videlot)
Anne-Victoire Monrozier (Miss Vicky Wine)
Corentin Orsini (restaurantsaparis.com)
Quitterie Pasquesoon (Complètement Toquée)
Marc Roisin (Vinogusto.com)
Isabelle Spiri (Le Bout de ma Langue)