LES cours

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Au Programme

1er atelier – Le vignoble bordelais : Bordeaux, Bordeaux supérieur et Côtes

Les dates qui ont marqué sa prospérité
La diversité bordelaise (vins sur le fruit, vins passes en barrique, vins de garage)
Les dernières techniques de vinification
Dégustations commentées

2ème atelier – Les St Emilion – Pomerol – Fronsac

Présentation des différentes appellations et de leurs caractéristiques
Le classement de Saint-Emilion
Dégustations commentées

3ème atelier – Les Médoc et Graves rouges

Présentation des appellations et de leurs caractéristiques
Les classements : 1855, Crus bourgeois, Crus artisans, etc.
Dégustations commentées

4ème atelier – Les vins blancs secs de Bordeaux

Découverte d’une propriété de la région bordelaise

Les classements de Sauternes-Barsac et des Graves blancs
Visite guidée par un professionnel des installations d’une propriété viticole
Dîner vigneron à la propriété (transport en bus)
Dégustations commentées

Chaque atelier est illustré par des dégustations de Vins de Bordeaux choisis parmi toutes les AOC bordelaises. Un certificat sera remis à l’issue du stage.

Cours du soir 3

Balade oenologique

Objectifs:

Quatre ateliers de 2 heures pour vous approprier l’histoire d’un vignoble et de ses appellations : Bordeaux et Bordeaux Supérieur, les Côtes, Saint-Emilion - Pomerol - Fronsac, Médoc et Graves, les Blancs secs, les Blancs doux…

Vous découvrirez les différentes appellations et les histoires qui font leurs particularités. Vins sur le fruit, vins passés en barrique, vins de garage, grands crus : le plaisir des dégustations comparées vous en donnera une compréhension intime.