Malbec

Malbec

Le Malbec est un cépage précoce. Moins aromatique que les Cabernets, riche en tannins, apte au vieillissement, il apporte sa couleur et son moelleux lors des assemblages.



Les Bordeaux à base de Merlot sont particulièrement bien adaptés à la cuisine épicée, asiatique et orientale. Leur velouté et leur richesse équilibre le feu des épices.

- Pour en savoir plus -

À Bordeaux, on l'appelle Malbec. A Cahors, il prend le nom d´Auxerrois. Mais il porte beaucoup d'autres noms suivant les endroits : Grifforin, Vesparol, Gros Noir, Pressac (à Saint-Emilion), Prolongeau…

Ce cépage est aujourd'hui planté dans quelques 6 000 hectares en France, même s'il a beaucoup régressé depuis les années 1950.

Le premier producteur mondial de Malbec est l'Argentine où son état de maturité permet de produire des vins à grand potentiel. L'Argentine y a planté un peu plus de 10 000 hectares, suivie par la France puis le Chili avec 1 000 hectares.

Au total, ce sont 18 000 hectares de Malbec plantés dans le monde.