Un été gourmand avec les vins de Bordeaux
Food
juin 8, 2018

Un été gourmand avec les vins de Bordeaux

L’été approche ! C’est l’heure des déjeuners sur l’herbe, des apéros en terrasse et des dîners sous les étoiles. Et avec lui l’occasion de faire le plein de couleurs et de vitamines avec des recettes estivales pleines de fraicheur et idéales avec les vins de Bordeaux. Avec ça promis votre été sera gourmand.
Pour l’apéro :Les blinis express, pour toutes les bouches

Comment plaire à toutes les bouches facilement ? Avec des blinis ! Ces petites galettes sont idéales pour l’apéro et peuvent se décliner d’une multitude de façons. On vous donne quelques idées :Au saumon fumé et à l’Aneth, le classique. Tartinez votre blini de fromage frais, ajoutez une tranche de saumon fumé et parsemez de feuilles d’aneth.À l’avocat et aux crevettes. Découpez l’avocat dans un bol, ajoutez-y les crevettes. Salez, poivrez, mélanger, ne reste plus qu’à l’étaler !À la tartinade de poivrons. Faîtes mariner vos poivrons la veille avec du basilic, et dégustez les sur les blinis.Au camembert et à la confiture de fruits rouges. Pour un mélange de saveurs audacieux.À la courgette et au cumin. Fromage frais, courgette crue (si si c’est très bon) et quelques graines de cumin.À la mangue et au saumon fumé. Pour les amateurs de sucré salé.

Vous l’aurez compris, les blinis ont de quoi plaire à tout le monde. Et avec un rosé de Bordeaux qui apportera une note de fraîcheur et de fruits à cette préparation vous êtes sûr de faire des heureux à l’apéro !

Notre recette des blinis.

Les tartines d’été, lorsque l’on a pas le temps

Marre du croque-monsieur noyé sous le gruyère que vous avalez chaque midi ? On donne à sa tranche de pain une nouvelle vie avec ces 3 recettes pleines de saveur. Pas besoin d’y passer 2 heures, qu’elles soient aux rillettes de maquereau, à la ricotta ou à la mangue et à l’avocat, accordez les avec un verre d’Entre-Deux-Mers ou un Côtes de Bordeaux, et vos papilles vous remercieront.

La recette ici.

Pour le déjeuner : Les salades d’été, pour révéler les légumes de saison

crédit photo : jveuxêtrebonne

On profite des beaux jours pour aller faire son marché et remplir son panier de fruits et légumes aux teintes alléchantes… L’orange, le rouge et le jaune se déclinent dans toutes leurs nuances pour composer une salade aussi attrayante à l’œil que succulente en bouche. Pour accompagner ce méli-mélo de betteraves et de tomates, on ose également la couleur dans son verre avec le rose limpide d’un Bordeaux rosé aux arômes fruités et délicats ou le rose plus soutenu d’un Bordeaux Clairet, frais et gourmand.

La recette ici.

Les salades de pâtes, pour bien manger sans s’alourdir

Lorsque les températures nous étouffent, mais que l’on a quand même envie d’un repas consistant, on opte pour la salade de pâtes. Tomates, roquette, poivrons, brocolis, noisettes…méditéranéenne, vegé, à l’italienne, tout est bon à marier dans cette salade. Et surtout chacun peut la faire à son goût. Alors pour un déjeuner rafraichissant on la laisse au frais une demi heure avant de manger, et on la sert avec un Bordeaux Clairet ou un Bordeaux Blanc. Promis vous les sentirez moins les 30°… pour un moment.

Découvrez la recette ici.

Pour le dînerLes gnocchis à l’ail des ours et aux asperges, pour un dîner en terrasse 

Pour un dîner estival, faites entrer l’Italie dans votre assiette avec des gnocchis fait-maison ! Associez-les à des asperges fraîches assaisonnées de citron râpé et mélangez le tout avec un beurre de noisettes. Cette recette se déguste avec un vin blanc sec de Bordeaux de type Pessac-Léognan qui, avec ses notes de fleur de genêt et de noisette, apportera une belle richesse aromatique et de la fraîcheur en bouche.

Découvrez la recette ici.

Pour le dessertLe soufflé aux pêches et sorbet à la lavande

crédit photo : jveuxêtrebonne

Mais non on vous le promet réaliser un soufflé n’est pas si difficile que ça. Surtout que cette recette à base de pêches, accompagnée de son sorbet à la lavande vous transporte en plein été, sous une pergola au soleil, à savourer ce dessert dont les doux parfums de pêche et de lavande se marieront idéalement avec la fraîcheur et le fruité d’un Bordeaux rosé

La recette ici.

La tarte aux abricots

Pour finir son pique-nique en douceur, ou ne pas perdre trop de temps en cuisine pour profiter du soleil, on mise sur la simple mais tellement gourmande tarte d’abricots.On l’accompagne d’un mœlleux comme un Barsac ou un Cérons dont les arômes de fruits frais se marient parfaitement à l’abricot, pour un cocktail de fruits tout en douceur.

La recette ici.

DISCOVER MORE

Voilé

Abécédaire C

Malique

Abécédaire M

Venaison

Abécédaire G