Quel vin de Bordeaux déguster avec votre barbecue estival ?
Food
août 8, 2017

Quel vin de Bordeaux déguster avec votre barbecue estival ?

Vous voilà les pieds en éventail dans l’herbe de votre jardin, au bord de la piscine ou sur le sable chaud de la plage… vous profitez enfin de vos vacances tant attendues ! Qui dit vacances, dit aussi farniente alors quoi de mieux qu’un barbecue en famille ou entre amis accompagné des vins de Bordeaux ? Chipolatas, merguez, côtes de bœuf, brochettes de volaille… Avant de vous lécher les babines, avez-vous pensé aux accords mets-vins ? Laissez-vous guider par nos recommandations avec notre Sélection Bordeaux !

Brochettes de volailleRien de mieux qu’un blanc sec vif et fruité pour accompagner les viandes blanches. Avec ses arômes délicieusement fruités et sa fine acidité en bouche, le Bordeaux Blanc Sec Cap Royal 2016 (7-12€) est idéal pour la volaille. Vous pouvez aussi choisir un blanc sec de l’appellation Blaye-Côtes de Bordeaux comme le Château Peybonhomme les Tours (7-12€). Ce vin déborde d’agrumes avec un soupçon de miel,  coing et amandes.

Crédit photo : Cooking Julia

Poisson grilléLe poisson est parfait en été avec des légumes comme le poivron et la courgette à la plancha ! Là aussi, nos suggestions se portent sur des vins blancs secs comme le Château de L’Hoste Blanc 2014  (12-20€) : cet Entre-Deux-Mers offre à la dégustation une touche de gras, une pointe de vanille et beaucoup d’agrumes mûrs ! Laissez-vous également tenter par un Bordeaux Clairet comme par exemple le Château Tour Saint Paul 2016  (7-12€). Frais et gourmand, il apporte du caractère à votre dégustation avec sa profusion de fruits rouges et subtile amertume.

Côtelettes de porc et marinadesLe porc est une viande fine, il est donc judicieux de la consommer avec des vins rouges souples et fruités. Optez pour le Château Bel Air La Perrière 2015 (4-7€) : frais, épicé et savoureux au nez, ce Bordeaux Rouge est juteux et soyeux en bouche. Autre suggestion de la même appellation, le Château Magondeau 2015 (7-12€) est subtil et riche à la fois. Il offre des arômes de fruits rouges mûrs et une belle acidité.

Saucisses et merguezOptez pour des vins rosés mais avec du caractère pour s’accorder avec la chair des saucisses. Frais et fruité, le Bordeaux Rosé Château Ad Rosam 2015 (12-20€) apportera sa petite touche de croquant et de fraîcheur avec ses arômes de fruits rouges juteux et d’agrumes. Frais et gourmand, le Bordeaux Clairet Château Penin 2016 (4-7€) offre des arômes de fruits rouges très expressifs.

Côte de bœuf ou entrecôteLe bœuf est le roi du barbecue ! Cette viande charnue au goût prononcé s’accorde parfaitement avec un vin rouge. Privilégiez un profil plutôt souple et fruité en été comme le Château Fontenille 2014 de l’appellation Bordeaux (7-12€). Avec ses arômes de framboises mûres et de cerise, il est souple et facile tout en ayant du caractère. Autre suggestion, le Château Cabos 2015 (4-7€) est aromatique avec ses arômes de fruits noirs. Il épousera parfaitement le goût de la viande avec sa structure tannique douce. 

Crédit photo : Marmiton.org

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