6 tapas de fêtes pour le 31 !
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août 9, 2017

6 tapas de fêtes pour le 31 !

Vous venez tout juste de vous remettre de votre repas de Noël et voilà qu’il faut déjà penser à celui du nouvel an ! Bonne nouvelle, n’est-ce pas ? Nous vous proposons une sélection de tapas de fêtes sucrées et salées, aussi belles que gourmandes ! Et pour les accorder comme il se doit, retrouvez nos suggestions d’accords mets-vins de Bordeaux. Avec de telles recettes, l’année 2016 ne pourra que bien commencer !

Commençons avec un duo de tapas fruits de mer et légumes qui permettra d’éveiller les palais de vos invités avec raffinement. Lisa de MakeMyLemonade vous donne ici son secret pour réaliser de délicieuses bouchées aux Saint Jacques crues et gelée, sur biscuits vanillés. Pour sublimer la délicatesse des Saint Jacques, nous vous conseillons un vin blanc de Bordeaux sec vif et fruité de l’appellation Côtes de Blaye ou Entre-deux-Mers par exemple.

Virginie de Little Bouillon nous a donné l’idée de cet écrasé de patate douce et carotte au gingembre et à la coriandre, qui vient recouvrir toasts et blinis. Ces tapas peuvent être dégustées avec des Saint Jacques. Comme la recette précédente, nous vous suggérons d’accompagner votre écrasé de patate douce d’un Côtes de Blaye ou d’un Entre-deux-Mers sec et fruité. Pour un accord plus original et onctueux, préférez un Bordeaux blanc doux moelleux et fruité comme un vin de l »AOC Bordeaux Moelleux, Francs Côtes de Bordeaux ou Sainte-Foy-Bordeaux.

Pour ceux qui ne peuvent se passer de foie gras pendant les fêtes (et vous avez bien raison !), voici une recette à la fois simple et originale proposée par Meg&Cook : des California rolls au fois gras et leur compotée de cerises au thym. Ce délicieux mélange sucré-salé est à déguster avec un vin de Bordeaux doux liquoreux et intense. Un Barsac ou un Cadillac raviront les papilles et souligneront en beauté les saveurs de ces sushis de fêtes.

Ces bouchées de volaille croustillantes imaginées par Frenchement Bon vous garantissent un résultat ultra savoureux. Pour relever le goût, proposez à vos invités un vin de Bordeaux rouge souple et fruité, aux arômes de fruits rouges comme un vin de l »AOC Bordeaux. Pour un accord plus étonnant, vous pouvez aussi rester sur un vin blanc doux de Bordeaux liquoreux et intense comme un Barsac ou Cadillac. À essayer !

Pour le dessert, voici deux recettes de tapas sucrées.La première, pour les amateurs de chocolats : des mini choux au chocolat et à la noisette à découvrir sur le blog de Fraise & Basilic. Vos convives pourront difficilement passer à côté… Vous pouvez accompagner ce met d’un vin de Bordeaux rouge puissant et intense. Un Haut-Médoc ou un Saint-Estèphe viendront souligner l’amertume du chocolat.

La seconde, proposée par Le Chien à Tâches : des verrines de tiramisu aux poires et spéculos. Comment dire non à la douceur de la verrine couplée au croustillant des spéculos…

Si vous préférez terminer sur une note tout aussi intense, nous vous suggérons un vin de Bordeaux doux moelleux et fruité comme un Graves de Vayres ou un Graves Supérieures.Sur ces notes gourmandes, nous vous souhaitons une superbe année 2016 !

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