Notre table Veggie
Food
septembre 19, 2017

Notre table Veggie

Les beaux jours vous donnent des envies de fraîcheur ? Découvrez notre table de printemps aux saveurs de saison. De l’apéritif au dessert, laissez-vous séduire par ces délicieuses recettes végétariennes et végétaliennes associées à des vins de Bordeaux !

L’apéritif avec des crostini à la ricotta et confit de poivrons

Rien de mieux en apéritif que des petites tartines pleines de fraîcheur ! Les poivrons confits apportent une touche sucrée agrémentée de feuilles de thym et d’amandes effilées. La ricotta, mélangée à quelques zestes de citron, donnent en bouche un juste équilibre entre fraîcheur et acidité ! Avec cette recette, vous pouvez y associer un vin blanc sec vif et fruité (http://www.bordeaux.com/fr/L-art-de-la-degustation/Vifs-Fruites) de l’Entre-Deux-Mers (http://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/L-Entre-Deux-Mers). Pour plus d’originalité, laissez-vous tenter par un blanc doux liquoreux et intense tel qu’un Loupiac (http://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/L-Entre-Deux-Mers/Loupiac) qui saura accompagner tout en douceur les notes sucrées du confit.

Découvrez la recette ici.

L’entrée de betteraves et navets marinés

Poursuivez votre dégustation avec une entrée légère et colorée ! Des betteraves rouges et jaunes et des navets délicatement marinés à l’huile d’olive, vinaigre de vin blanc, sucre et graines de fenouil. Ajoutez des radis frais et des pistaches hachées avant de servir. Vous pouvez y associer un vin blanc sec de Bordeaux avec des notes de Sémillon (http://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/Cepages/Semillon) pour de la rondeur en bouche ou un rosé de Bordeaux (http://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/Bordeaux-et-Bordeaux-Superieur/Bordeaux-Rose) pour d’élégantes saveurs.

Découvrez la recette ici.

 

Le plat de gnocchis à l’ail des ours avec asperges et beurre de noisettes

Faites entrer l’Italie dans votre assiette avec des gnocchis fait-maison ! Associez-les à des asperges fraîches assaisonnées de citron râpé et mélangez le tout avec un beurre de noisettes. Cette recette se déguste avec un vin blanc sec de Bordeaux de type Pessac-Léognan (http://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/Les-Graves-et-Sauternais/Pessac-Leognan-rouge) qui, avec ses notes de fleur de genêt et de noisette, apportera une belle richesse aromatique et de la fraîcheur en bouche.

Découvrez la recette ici

Le dessert parfait aux fraises et son coulis à la pistache

Finissez votre repas par une touche fruitée avec notre recette de parfait aux fraises et son coulis à la pistache ! Accompagnez-le d’un vin blanc sec effervescent et délicat de type Crémant de Bordeaux (http://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/Bordeaux-et-Bordeaux-Superieur/Cremant-de-Bordeaux-blanc-sec) qui apportera une note de légèreté et fraîcheur ou bien d’un rosé Bordeaux pour un accord en toute harmonie !

Découvrez la recette ici.

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