Les vendanges aujourd’hui
ÉDUCATION
juin 23, 2016

Les vendanges aujourd’hui

C’est en septembre que se déroulent les vendanges. Le challenge du mois est donc de surveiller l’état des vignes pour qu’elles atteignent la maturation idéale. Tous les cépages ne sont pas récoltés en même temps : les vignerons commencent par ramasser les cépages blancs secs (entre fin août et début septembre) puis les rouges (elles ont débuté mi-septembre) pour terminer par les cépages des liquoreux (normalement prévues à partir de la fin de mois jusque mi-octobre).

Rassurez-vous, avec une expérience riche de plusieurs siècles, les vins de Bordeaux sont entre de bonnes mains !

Vous l’aurez compris, les vendanges demandent beaucoup d’attention et de rigueur. D’ailleurs certains vignerons utilisent les nouvelles technologies pour aiguiser leur savoir : les drones survolent les vignes pour analyser leur croissance et le tri optique permet de ne sélectionner que les meilleures baies ! Tout est mis en œuvre pour assurer une qualité  exceptionnelle.

La décision finale de vendanger repose cependant toujours sur la sensibilité du vigneron ainsi que son expérience. Au delà des analyses mesurant le taux d »acidité et de sucre des baies, la dégustation du vigneron est l »élément déclencheur des vendanges. Celles-ci s’annoncent prometteuses pour le millésime 2015 !

D’après Tristan Kressmann, Directeur du Château Latour-Martillac à Pessac-Léognan : « Nous constatons au fur et à mesure que les fameuses conditions pour obtenir un très grand millésime se confirment ».En attendant, suivez toute l »actualité des vendanges de nos vignerons sur notre page Facebook et notre compte Twitter 😉

DISCOVER MORE

Minéral 

Abécédaire M

Bouteille

Service du vin Bouteilles verres et accessoires

Graves de Vayres (blanc sec)

L'Entre-Deux-Mers