Belgium Loves Bordeaux

Danc ce premier épisode, nous cherchons à tisser un lien entre la mer du Nord et les vins rafraîchissants de la région proche de l’océan Atlantique. Par ailleurs, nous revisitons l’exotisme du sushi à la flamande. Le chef étoilé Marcelo relève ce défi en agrémentant les sushis de betterave, tandis que notre sommelier renommé Jasper Van Papeghem, suggère un vin blanc sec et un rosé frais pour les accompagner avec élégance.

Aujourd’hui, les plus gourmands d’entre nous ne seront pas en reste. Le défi du jour : marier un vin à une pâtisserie belge. Marcelo et Jasper rendent visite au pâtissier Pieter dans sa boutique Zuut à Louvain. Ensemble, ils subliment les pâtisseries belges en les associant à deux délicieux vins de Bordeaux. Du ras el-hanout dans un dessert ? Pourquoi pas, Marcelo vous fait déguster des sucreries absolument inédites… Cette fois, Jasper opte pour un crémant de Bordeaux et un beau Sauternes.

Ce troisième épisode place d’emblée la barre très haut puisque le défi consiste à « impressionner le meilleur fromager de Belgique ».  Le chef étoilé, Marcelo Ballardin, et le sommelier renommé, Jasper Van Papeghem, rendent visite aux affineurs Van Tricht à Anvers, célèbre pour ses fromages depuis trois générations. Vous trouvez l’association de fromage et de vin plutôt classique ? Détrompez-vous. Le tout est de savoir innover.  Découvrez le délicieux plat cuisiné au four avec du fromage de chèvre, de la salade et de la glace au bleu avec les vins de Bordeaux qui accompagneront au mieux ces deux plats. À tester chez vous ! 

Les plats préparés avec amour par maman sont et resteront toujours les meilleurs. Aujourd’hui, Marcelo relève le défi de préparer des carbonades qui soient aussi bonnes, voire meilleures, que celles de maman.  Pour réaliser de bonnes carbonades, il faut choisir une viande de qualité. Pour cela, rien de mieux que de s’adresser au boucher Dierendonck! Notre sommelier renommé Jasper Van Papeghem sublime ce célèbre classique de la gastronomie flamande en l’associant à deux vins de Bordeaux puissants et élégants. 

Dans ce dernier épisode, le chef étoilé Marcelo Ballardin et le sommelier renommé Jasper Van Papeghem se rendent à la ferme biologique Livinushof à Sint-Laureins.  Le défi du jour ? Mitonner un dîner romantique à la poêle, un contraste qui ne semble pas évident de prime abord !  Mais Marcelo est assez motivé pour laisser parler sa créativité en préparant ce plat unique et élever le filet mignon belge classique à un niveau supérieur, en l’accompagnant de légumes biologiques. Une fois de plus, Jasper a su mettre en avant ses qualités de sommelier et choisir l’accord qui fait incroyablement ressortir les saveurs de ce plat.