Quel vin blanc bien frais et bordelais choisir cet été ?
Journal
juillet 6, 2022

Quel vin blanc bien frais et bordelais choisir cet été ?

À Bordeaux, le vin blanc frais, on connaît !

En terrasse, pour un pique-nique, en bord de mer, les occasions d’ouvrir une bouteille de vin blanc – bien fraîche – ne manquent pas (toujours avec modération).

Et cela tombe bien, car à Bordeaux le vin blanc on connaît. C’était même la majorité de la production jusqu’en 1970 !

Pas étonnant, cela va très bien avec les fruits de mer que l’on peut déguster sur le bassin d’Arcachon, proche de Bordeaux. On vous conseille d’aller dans les cabanes ostréicoles si vous passez dans la région, cliquez ici pour les localiser sur une carte.

À moins que vous préfériez vous installer dans une des nombreuses guinguettes ou terrasses de la région et déguster un plat d’été rafraîchissant. Tous les plats d’été se conjuguent bien avec les vins blancs de Bordeaux : les salades (on peut utiliser pour cela des belles tomates de Marmande), les beaux plateaux de fromages (ceux de nos voisins des Pyrénées sont délicieux), les desserts et les fruits à chair blanche comme les pêches.

Alors quel vin blanc de Bordeaux choisir?

Première règle: il n’y a pas de règles, il n’y a pas de bon ou mauvais choix, le mieux c’est de goûter, de tenter, surtout avec les vins blancs en été. Mais allez, on va pas s’en tirer à si bon compte, on va quand même vous donner quelques conseils !

1830 femmes et hommes perpétuent la tradition des vins blancs secs à Bordeaux et prennent soin des huit cépages qui composent la palette aromatique des 12 AOC blancs secs de Bordeaux. Un cépage c’est un type de raisin, et à Bordeaux nous aimons les mélanger on appelle cela l’assemblage. C’est un peu comme un parfumeur qui ne se contenterait pas du parfum d’une seule rose, mais qui mélangerait une dizaine d’essences pour en faire quelque chose d’unique, d’envoûtant.

Si vous cherchez une explosion de fruits et une belle fraîcheur en bouche, les AOC Bordeaux, Entre-deux-Mers, ou bien encore Blaye Côtes de Bordeaux regorgent de vins à prix accessibles, parfaits pour l’été. Alors on les associe au dessert, ou dès l’apéro, avec des poissons ou des ceviches. Pourquoi pas des avocats salsa, échalotes et croûtons comme ceux préparés par Mallory Gabsi, notre Top Chef préféré.

Si vous cherchez un vin à partager autour de bons fromages, ou un beau poulet au barbecue, tournez-vous vers les appellations Graves et Pessac-Léognan. Ils se marieront très bien avec leur côté plutôt structuré et belle longueur aromatique.

Un excellent rapport qualité-prix

Aujourd’hui, les blancs secs de Bordeaux offrent un excellent rapport qualité-prix (franchement assez inégalé) tout en proposant des cuvées plus inattendues : des blancs secs sont produits sur des terroirs de rouge comme dans le Médoc par exemple. Les vignerons proposent aussi de magnifiques cuvées mono-cépages, ou travaillent des cépages oubliés comme le sauvignon gris, font des élevages en amphores… Il y a beaucoup de belles choses qui se font aujourd’hui dans le bordelais, cette diversité est notre richesse aromatique.

Les vins blancs de Bordeaux sont engagés

Et n’oublions pas le côté développement durable. En 2021, 75 % des surfaces du vignoble étaient certifiées par une démarche environnementale (contre 35 % en 2014, avec un objectif de 100 % en 2030). OUI aujourd’hui, Bordeaux est le premier département viticole biologique de France avec près de 20 % des surfaces cultivées en agriculture biologique. Voir tous nos engagements

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