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News
20 décembre 2016

Un Bordeaux à l’image de votre Noël

Il y a ceux qui se réfugient à la montagne et ceux qui veulent profiter du bord de mer, tandis que d’autres préfèrent s’exiler sous les tropiques ou se retirer à la campagne... À chacun sa façon de mettre à profit ces quelques jours de break bienvenus à l’occasion des fêtes de fin d’année. Mais quel que soit le lieu dévolu pour célébrer Noël avec ses proches, pas question de déroger au traditionnel festin. Du plus classique au plus exotique, le repas du réveillon s’accommode parfaitement des spécialités culinaires de chaque région, tant qu’il reste festif ! Et pour ce faire, quoi de mieux que de l’agrémenter avec une valeur sûre comme les vins de Bordeaux ?

Avec du gibier, sur des fruits de mer, en accord avec les spécialités savoyardes ou pour accompagner une cuisine épicée et pleine de saveurs, la diversité du terroir bordelais permet toutes les associations possibles. En altitude comme les pieds (presque !) dans l’eau, fêtez Noël avec les vins de Bordeaux : à chaque destination, sa dégustation !

Un Noël au vert

vin de Bordeaux au vert

Crédits Photo: Château Larrivaux Instagram

Loin de l’effervescence urbaine, les vacances de Noël sont l’occasion pour vous de vous mettre au vert et de profiter du calme de la nature en famille. Après une revigorante balade en forêt, quoi de plus agréable que de se blottir bien au chaud au coin du feu ? À l’heure du réveillon, la maison de campagne s’anime : petits et grands se retrouvent autour d’un copieux festin qui fait la part belle aux produits du terroir.

Avec le foie gras, vous pouvez tenter le blanc comme le rouge. En blanc sec, choisissez un vin de garde comme un Graves. Si vous vous orientez vers un blanc doux, les vins de Sauternes sont l’accord incontournable. Un rouge charpenté comme un Médoc est intéressant avec un foie gras poêlé.  

Poursuivez cet accord avec un plat de gibier ou optez pour un Saint-Émilion ou un Pomerol, qui se marieront idéalement avec des petits gibiers à plumes et des mets à base de champignons tels que des truffes. Pour la note sucrée, on n’échappe pas à la traditionnelle bûche aux marrons assortie d’un Bordeaux blanc moelleux.

Un Noël sur les pistes enneigées

noel dans les montagnes

Crédits Photo: chateaupedesclaux Instagram

Sous son grand manteau blanc, Noël a quelque chose de féérique : pour vous, rien ne vaut les cimes immaculées pour passer les fêtes. Pour un peu, on se croirait presque au pays du Père Noël ! Entre journées de glisse et bataille de boules de neige, le réveillon tombe à pic pour reprendre des forces et déguster les incontournables spécialités montagnardes : on déroge un peu à la tradition, mais c’est tellement bon !

Avec les recettes à base de fromage, l’idée est d’équilibrer le gras du fromage avec un blanc sec tel qu’un vin de Graves alliant, à la fois, puissance et rondeur sans se départir d’une certaine vivacité. En revanche, avec la charcuterie, on privilégiera les tanins légers d’un Bordeaux rouge. Enfin, en guise de bûche, on se régalera d’une brioche aux pralines, originaire de Savoie, qu’on accompagnera d’un Bordeaux blanc moelleux ou d’un Crémant de Bordeaux blanc ou rosé.

Un Noël au bon air marin

vin et noel en bord de mer

Crédits Photo: Chloë Ashton Instagram

Certes, il n’est pas question d’y mettre le moindre orteil, mais pouvoir contempler la mer et profiter du climat vivifiant du littoral a de quoi vous satisfaire. Pour vous, Noël sur le rivage ne manque pas de charme. Et quel meilleur endroit, en effet, pour déguster l’incontournable plateau d’huîtres, un des grands classiques des tables de fête ?

Côté accord, pas d’hésitation possible : pour accompagner les fruits de mer, rien ne vaut un Entre-Deux-Mers ou un Bordeaux Blanc sec. Si vous poursuivez avec un mets raffiné comme la langouste, le homard, ou les Saint-Jacques, tournez-vous vers un vin blanc sec aux saveurs et arômes plus complexes comme les Graves et les Pessac-Léognan. Pour le dessert, vous pouvez rester fidèle à la tradition avec une bûche de Noël au chocolat que vous pourrez accompagner d’un vin rouge aux tanins ronds et onctueux comme un Côtes de Bordeaux ou un Saint-Émilion.

Un Noël au soleil

noel a la mer

Crédits Photo: Château Léognan Instagram

En cette fin d’année, tout ce dont vous rêvez est de partir à l’autre bout du monde prendre un peu de bon temps au soleil.... Pour vous, rien d’anachronique à fêter Noël sur une plage de sable chaud, les pieds (cette fois, vraiment !) dans l’eau turquoise. C’est dans ce décor de carte postale que vous vous apprêtez à fêter dignement le réveillon autour d’un bon repas élaboré à partir des spécialités locales.

Pour escorter les arômes relevés et puissants d’un plat comme un poulet aux épices, un vin rouge tannique du Médoc fera parfaitement l’affaire. L’accord sera aussi très réussi avec un Bordeaux blanc doux, moelleux et fruité dont vous pourrez prolonger la dégustation avec un dessert à base de fruits exotiques.

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