Recettes estivales pour Bordeaux Rosé
Food
septembre 8, 2016

Recettes estivales pour Bordeaux Rosé

C’est pour cela qu’aujourd’hui, nous avons envie de vous parler d’un atout de vos tables des beaux jours : le Bordeaux rosé.

Souvent méconnus, les Bordeaux rosés font preuve d’une belle intensité aromatique. Les cépages utilisés dans la fabrication de ces vins sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. On y retrouve d’ailleurs des arômes de fruits rouges : fraise, framboise et cassis.

Ces vins sont frais et légers, ils accompagnent donc parfaitement les viandes grillées, les tartares et les salades, mais peuvent également se déguster à l »apéritif autour de tapas. Autrement dit, ils sont idéals avec des plats estivaux ! Alors pour préparer en toute simplicité LE repas d’été qui régalera tous vos invités, voici quelques astuces et recettes :

Pour commencer, pourquoi ne pas essayer cette recette de tartare du blog de Dorian? Réalisé à base de steak haché au couteau, d’avocat et de coriandre, ce concentré de fraîcheur se mariera à merveille avec un Bordeaux rosé bien frais.

Les Bordeaux Clairet quant à eux, s’apparentent à un rosé « gastronomique », entre le rosé de l’été et le rouge léger. Ce sont des vins qui bénéficient d’une macération plus longue que les Bordeaux rosés. Ils se distinguent ainsi par leur couleur framboise soutenue et leurs arômes plus intenses et gourmands.

Plein de fraicheur, ils s »accorderont parfaitement avec la charcuterie et la viande rouge : en grillade ou en tartare ! Mais ces vins ont plus d’un tour dans leur sac ! Vous pouvez ainsi les associer à des accords plus audacieux : comme des plats sucrés par exemple ! Tartes et cakes aux fruits de saison feront le bonheur de votre table ! D’ailleurs, le blog Paris-Alep a une formidable recette de tarte aux fraises juste ici.

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