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16 Aug
Food
4 août 2017

L’été s’invite dans notre assiette...

Plus que quelques jours avant l’arrivée officielle de l’été même si un temps estival semble s’être déjà durablement installé ces dernières semaines sur l’Hexagone... Avec une météo aussi clémente, on a d’ores et déjà troqué les plats en sauce et  les préparations roboratives pour une cuisine plus légère et rafraîchissante. En compagnie de la blogueuse culinaire Hana Aouach, on continue sur cette lancée en mitonnant des recettes fraîches, colorées et gourmandes. Son blog food J’veux être bonne est une mine d’inspiration pour qui veut mettre un peu de peps et de légèreté dans son assiette ! Mariées aux vins frais de Bordeaux, ces spécialités de saison ensoleilleront, à coup sûr, la table de vos vacances...

Tartines d’été

Pour changer du croque-monsieur insipide que l’on avale à l’heure de la pause dej’ chaque semaine, l’été est la saison idéale pour redonner des couleurs à sa tranche de pain. Nul besoin de passer un temps interminable en cuisine pour concocter ces trois variantes pleines de saveurs : que vous choisissiez les rillettes de maquereau, la version fèves ricotta ou l’association de la mangue et de l’avocat, accordez vos tartines à la fraîcheur d’un Bordeaux blanc, vif et fruité, comme un Entre-Deux-Mers ou un Côtes de Bordeaux.

Recette : http://www.jveuxetrebonne.com/2012/07/tartines-dete.html

Salade d’été

On profite des beaux jours pour aller faire son marché et remplir son panier de fruits et légumes aux teintes alléchantes... L’orange, le rouge et le jaune se déclinent dans toutes leurs nuances pour composer une salade aussi attrayante à l’œil que succulente en bouche. Pour accompagner ce méli-mélo de betteraves et de tomates, on ose également la couleur dans son verre avec le rose limpide d’un Bordeaux rosé aux arômes fruités et délicats ou le rose plus soutenu d’un Bordeaux Clairet, frais et gourmand.

Recette : http://www.jveuxetrebonne.com/2011/06/salade-dete-dun-jour-pluvieux.html

Taboulé pastèque et feta

Plat typique de la cuisine estivale, le taboulé se prépare de mille et une façons : il en existe autant de recettes que de goûts. Cette version mêlant pastèque, concombre et feta a de quoi rafraîchir les papilles. Entre le concombre et la pastèque, ce taboulé gorgé d’eau ne supportera pas les tanins du vin rouge. Là encore, en guise d’accord, on s’oriente vers un Bordeaux blanc, qui s’harmonisera parfaitement à la fraîcheur de cette recette.

Recette : http://www.jveuxetrebonne.com/2012/07/foodanime-des-vacances.html

Feuilles de vignes farcies aux courgettes, boulgour et agneau

Les dolmas, ou feuilles de vignes farcies, évoquent à eux seuls la cuisine méditerranéenne. Comme pour le taboulé, il existe de multiples façons de composer la farce. Dans cette recette, l’association des courgettes, du boulgour et de la viande d’agneau en fait un plat complet que l’on escortera, cette fois, d’un vin rouge léger comme ceux de l’appellation Bordeaux, souples et fruités. Ou bien, parce que ça sent les vacances, on pourra opter pour un verre de rosé avec le Bordeaux Clairet, à la fois frais et velouté.

Recette : http://www.jveuxetrebonne.com/2012/10/jaime-les-dolmas-feuilles-de-vignes-farcies.html

Soufflé aux pêches et sorbet à la lavande

Certes, réaliser un soufflé est l’un des exercices les plus délicats de la cuisine, mais cette recette à base de pêches, accompagnée d’un sorbet à la lavande, nous projette illico au cœur de l’été. On s’imagine déjà à table sous la tonnelle en train de savourer ce dessert plein de soleil dont les subtils parfums de pêche et de lavande se marieront idéalement avec la fraîcheur et le fruité d’un Bordeaux rosé...

Recette : http://www.jveuxetrebonne.com/2012/10/jaime-les-dolmas-feuilles-de-vignes-farcies.html

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