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Food
14 janvier 2018

De délicieuses tagliatelles à la citrouille avec seulement deux ingrédients

Vous avez déjà pensé à faire des pâtes faites maison, mais vous avez peur que cela soit trop compliqué ? 

No worries ! Aujourd'hui, nous allons vous guider à travers une recette simple mais savoureuse, pour combler les invités lors de votre prochain dîner, ou tout simplement une soirée tranquille à la maison.
Voilà donc la recette de pâtes à la citrouille, avec un verre de vin de Bordeaux bien sûr !

Et c’est même végétalien, que demander de plus…

Ce titre n'est pas une blague: vous n’avez vraiment besoin que de deux ingrédients: de la farine et de la purée de citrouille. 

La citrouille a beaucoup de qualités, et en purée, elle est idéale pour lier la farine, tout comme le ferait un œuf. Les pâtes ainsi préparées sont si bonnes qu'elles peuvent être simplement servies avec du beurre fondu et du parmesan. Si vous souhaitez agrémenter un peu plus ce plat, vous pouvez également le servir avec de l'huile d'olive et des pignons de pin rôtis et hachés.

Ingrédients:

300g de farine
800g de citrouille d'Hokkaido (ou 400ml de purée de citrouille dans une boîte)

Tout d'abord, couper la citrouille en petits morceaux et cuire à l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Versez l'eau et faîtes votre purée. Sur une surface propre, déposez une partie de la farine et former un puit au milieu. Ajouter la purée de citrouille et pétrissez avec la farine. Ajouter de la farine au besoin pour que la pâte ne devienne pas collante.

Quand votre boule pétrie est bien ferme, divisez la en deux et couvrez une moitié afin qu'elle ne sèche pas. Roulez l’autre moitié de la pâte jusqu'à ce qu'elle soit si mince qu'elle devienne presque translucide. Avec un rouleau à pizza ou un couteau tranchant, couper la pâte en bandes de 1 cm de large.

Porter à ébullition une casserole d’eau salée, ajouter les pâtes, enfin égoutter et servir avec la sauce de votre choix.

Nous pensons que ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin blanc Graves, dont la légère acidité ajoutera une touche merveilleusement rafraîchissante à ces tagliatelles. Pour un accord un peu plus audacieux, optez pour un vin de Bordeaux rouge, léger, dont les arômes de fruits fin se marieront parfaitement avec la citrouille.

Même si vous n'êtes pas un cuisinier hors pair, essayez cette recette. Vous ne le regretterez pas et vos invités seront impressionnés !

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