3 recettes de snacks à accompagner de vins de Bordeaux
Food
janvier 29, 2018

3 recettes de snacks à accompagner de vins de Bordeaux

Lorsqu’il fait froid dehors et que rien que l’idée de sortir n’évoque qu’une seule envie: celle de rester bien au chaud à l’intérieur, pourquoi ne pas tout simplement céder ? 

C’est vrai, rien ne nous empêche de faire d’une soirée cosy à la maison un moment très particulier. Se languir sur son canapé, regarder un beau film, avec un bon verre de vin à la main… Ça vous tente ? Et que penseriez-vous d’un snack fait maison pour accompagner ce moment spécial rien que pour vous ? Découvrez nos trois recettes favorites. 

1. Pop-corn au caramel au beurre salé et noix de pécan

Qui dit vin, dit Bordeaux, et qui dit pop-corn, dit télévision. C’est bien pour cela que le pop-corn est le snack par excellence lorsqu’on regarde la télé. À moins que vous ne juriez que par le pop-corn salé ou sucré, nous vous recommandons vivement cette recette. 

Ingrédients :

• 100 g de maïs

• 100 g de beurre

• 2 cuillères à soupe de mélasse

• 3 cuillères à soupe de miel

• 170 g de sucre

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 300 g de noix de pécan

• Sel marin

Hachez grossièrement les noix de pécan et grillez-les légèrement dans une poêle. Faites exploser le maïs dans une casserole couverte chauffée au préalable, et réservez le pop-corn dans un bol. Ajoutez-y les noix de pécan. 

Et maintenant le caramel ! Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le miel, la mélasse et le sucre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes. Éteignez le feu et ajoutez le bicarbonate de soude. Cela va légèrement mousser. Fouettez vivement pour maintenir la préparation homogène. Le caramel est maintenant prêt à être versé sur le pop-corn. Mélangez bien et répartissez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez une pincée de sel pour rendre le pop-corn absolument irrésistible. Enfournez à 95°C pendant 1 heure. Le tour est joué !

Quel vin servir avec ce délicieux pop-corn ? Un verre de Castillon Côtes de Bordeaux rouge comme un Château Tertre de Belve, sera plus que parfait ! Ses arômes de pain grillé se marieront à merveille avec les noix de pécans des pop-corns.

Encore mieux que les Oscars !

Château Tertre de Belves –  Castillon Côtes de Bordeauxhttps://www.bordeaux.com/be-fr/Choisir-un-Vin/nl/Chateau-Tertre-de-Belves

2. Pois chiches grillés légèrement piquants

Notre première proposition est une bombe calorique, mais avec cette deuxième recette, vous pouvez y aller les yeux fermés sans aucune culpabilité. 

Ingrédients :

• 1 boîte de pois chiches égouttés et séchés

• 1 cuillère à café d’huile de pépins de raisins

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de curry en poudre

• 1/4 cuillère à café d’ail en poudre

• 1/4 cuillère à café de paprika en poudre

• 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne

Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et répartissez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites griller les pois chiches pendant 20 à 30 minutes au four. C’est prêt !

Un vin doux et intense de l’appellation Sauternes, comme le Petit Guiraud, apportera un contraste parfait à ce snack légèrement piquant, pour une véritable expérience gustative ! 

Petit Guiraud – Sauterneshttps://www.bordeaux.com/be-fr/Choisir-un-Vin/nl/Petit-Guiraud

3. Chips au parmesan et romarin

Avez-vous déjà goûté des chips faits maison ? Rien à voir avec celles du supermarché ! Nous vous conseillons vivement d’essayer notre recette afin de découvrir le bonheur que peut apporter un plaisir aussi simple. 

Ingrédients:

•1 grande pomme de terre et 2 moyennes

• 1½ cuillère à café de romarin finement haché

• 100 g de parmesan

• Sel

• Huile de colza pour friture

Coupez les pommes de terre en fines tranches. Nous vous conseillons d’utiliser une mandoline. Déposez les tranches de pommes de terre dans de l’eau afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent. Chauffez 200 ml d’huile de colza dans une poêle (un wok est idéal pour cette recette !) et faites frire 6 à 8 tranches de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les tranches soient frites. Déposez le tout dans un grand bol et mélangez délicatement avec le sel, le romarin et le parmesan. 

Nous, on aime accompagner ces chips avec un Bordeaux blanc fruité et vif, comme un Château La France… Un pur bonheur ! 

Château la France – Witte bordeauxhttps://www.bordeaux.com/be-fr/Choisir-un-Vin/nl/Chateau-La-France

Nos idées vous ont inspiré? Planifiez sans tarder votre prochaine soirée télé de luxe avec nos snacks accompagnés de leurs vins pour encore plus de plaisir !

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