L’équation magique des vins de Bordeaux
ÉDUCATION
juin 23, 2016

L’équation magique des vins de Bordeaux

Jaune paille, rose saumon, rouge rubis… la diversité des couleurs de nos vins est le reflet du terroir exceptionnel de notre région. L’interaction entre le climat, les sols et le savoir-faire des hommes et femmes qui font les vins de Bordeaux créée une équation magique qui se retrouve dans notre soixantaine d’appellations. Le Bordelais est un pays où il fait bon de faire du vin!

Arômes, saveurs, couleurs, sensations : visite guidée à travers la diversité de nos vins..

Climat et topographie

La région bordelaise est située à mi-chemin entre le pôle nord et l’équateur, sur le 45e parallèle. Avec nos étés ensoleillés, nos beaux automnes, nos hivers aux gelées très rares et nos printemps relativement humides, nous bénéficions d’un climat qui est parfaitement adapté au murissement optimal du raisin.

Ce climat océanique tempéré – lié à la proximité de l’Atlantique – est aussi adouci par l’influence du Gulf Stream. La Forêt des Landes qui borde le Médoc protège les vignobles des vents de l’Atlantique.

Le paysage est contrasté à travers la région : des plateaux du Médoc ou des Graves, aux vallons de la rive droite (la région du Blayais) ou de l’Entre-deux-Mers.

Les sols

Il ne faut pas oublier que la nature des sols, dont dépend le caractère des vins qui s’y développent, est un élément essentiel de l’implantation d’un vignoble de qualité. Là encore, notre vignoble est particulièrement gâté puisqu’il bénéficie d’une diversité géologique favorable à la culture de la vigne.

Composés de galets, graviers et sables, les sols de la rive gauche de la Garonne ont un pouvoir filtrant et accumulent la chaleur, offrant des conditions optimales pour la maturation des raisins. La rive droite, riche en calcaire, sable et argiles,  constitue un environnement propice au rafraichissement des pieds vignes tout en conservant le pouvoir filtrant nécessaire à la pleine expression des fruits. Entre Garonne et Dordogne, l’Entre-deux-Mers, bénéficie de sols argilo-calcaires apportant fraîcheur et humidité à la vigne.

Les cépages et l’Art de l’Assemblage

La richesse et diversité des cépages cultivés dans le bordelais a permis de développer un savoir-faire unique à la région, la pratique de l’Assemblage.

Perfectionné de génération en génération, l’Assemblage consiste à marier plusieurs cépages pour que leur complémentarité soit optimale. C’est ainsi que les vignerons de Bordeaux parviennent à créer des vins à la fois complexes et équilibrés, symboles de cette quête permanente de qualité.

Les couleurs de Bordeaux

La diversité de notre terroir et des cépages cultivés dans le vignoble offre des  vins aux mille facettes.

Rouge, blanc, rosé : au delà des couleurs représentées c’est une équation magique où terres, climat, cépages et savoir-faire contribuent chacun à leur manière à faire du Bordelais une région viticole exceptionnelle.

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