Belgium Loves Bordeaux!
Le nouveau programme de Njam ! et des vins de Bordeaux
L’été dernier, le chocolatier Dominique Persoone et le sommelier Andy de Brouwer ont sillonné la région de Bordeaux pour vous faire découvrir ses merveilleux vins et spécialités culinaires. Au cours de 6 épisodes, vous suivrez leur sympathique roadtrip œnologique et gastronomique qui vous emmènera chez des producteurs locaux et des vignerons.
EP 01
Château la Tour de Mirambeau : la fraicheur des vins blancs
Direction château Tour de Mirambeau, dans l’Entre-Deux-Mers pour découvrir la fraîcheur des vins blancs de Basaline et Thibault Despagne dont la famille est installée depuis plus de 200 ans dans la région. Découvrez aussi la pêche aux huîtres sur le bassin d’Arcachon et la recette de purée aux huitres élaborée spécialement pour se marier avec le château la Tour de Mirambeau blanc.
Voir la recette et les vins Full episodes
S1 E1 - Bordeaux Supérieur
Bordeaux, ce n’est pas seulement des bouteilles coûteuses et des châteaux luxueux. La région regroupe surtout de nombreux vins accessibles, abordables, et délicieux. Le Château Recougne en est la preuve, et c’est là que Andy de Brouwer se rend aujourd’hui. Pendant ce temps, le chef Dominique Persoone prépare une excellente entrecôte qu’il est allé chercher à vélo dans le quartier branché du centre de Bordeaux.
S1 E2 - l’Entre-Deux-Mers
Bordeaux produit bien plus que des vins rouges. Au Château Haut-Rian, par exemple, la jeune Pauline produit des vins blancs secs et des rosés. Le sommelier Andy De Brouwer découvre ce côté caché de Bordeaux, pendant que le chef Dominique Persoone prépare une petite fête sur la plage. Au menu, papillote de fruits de mer, et délicieuses huîtres.
S1 E3 - les Côtes de Bordeaux
Le Château Peybonhomme-les Tours, constitue un véritable emblème de la biodynamie. C'est là que le sommelier Andy de Brouwer se rend aujourd'hui pour rencontrer Rachel et son frère, 5ème génération sur la propriété. De son côté, le chef Dominique Persoone vit sa première expérience de chasse et mijote un bon plat de canard.
S1 E4 - Le Sauternais
Les vins blancs doux de Bordeaux sont uniques et gourmands. Les 2 soeurs Slanie et Elisabeth du Château de Myrat présentent leur travail minutieux. Le sommelier Andy De Brouwer découvre leur vin et de nouveaux accords mets/vins autour de l’apéro. Le chef Dominique Persoone prépare quant à lui le parfait amuse-bouche, après une fascinante visite d’un marché typique.
S1 E5 - Le Médoc
Chris Cardon du Château La Haye, originaire de Blankenberge, a découvert il y a quelques années le Marathon du Médoc et est tombé amoureux de cette région et de ses vins. Après un petit déjeuner au lever du soleil sur les bord de la Gironde, le sommelier Andy De Brouwer part à la rencontre de Chris. Le chef Dominique Persoone, part en quête de la volaille idéale pour sa recette.
S1 E6 - Saint-Emilion
Aller à Saint-Emilion, c'est un peu comme un pélerinage à la Mecque pour un sommelier. Andy De Brouwer heureux de nous faire découvrir les perles de cette région au travers du château La Fleur Cardinale. Le chef Dominique Persoone flâne dans cette petite ville médiévale à la recherche de la spécialité locale.
The best moments
S1 E1 - Bordeaux Supérieur
Bordeaux, ce n’est pas seulement des bouteilles coûteuses et des châteaux luxueux. La région regroupe surtout de nombreux vins accessibles, abordables, et délicieux. Le Château Recougne en est la preuve, et c’est là que Andy de Brouwer se rend aujourd’hui. Pendant ce temps, le chef Dominique Persoone prépare une excellente entrecôte qu’il est allé chercher à vélo dans le quartier branché du centre de Bordeaux.
S1 E2 - l’Entre-Deux-Mers
Bordeaux produit bien plus que des vins rouges. Au Château Haut-Rian, par exemple, la jeune Pauline produit des vins blancs secs et des rosés. Le sommelier Andy De Brouwer découvre ce côté caché de Bordeaux, pendant que le chef Dominique Persoone prépare une petite fête sur la plage. Au menu, papillote de fruits de mer, et délicieuses huîtres.
S1 E3 - les Côtes de Bordeaux
Le Château Peybonhomme-les Tours, constitue un véritable emblème de la biodynamie. C'est là que le sommelier Andy de Brouwer se rend aujourd'hui pour rencontrer Rachel et son frère, 5ème génération sur la propriété. De son côté, le chef Dominique Persoone vit sa première expérience de chasse et mijote un bon plat de canard.
S1 E4 - Le Sauternais
Les vins blancs doux de Bordeaux sont uniques et gourmands. Les 2 soeurs Slanie et Elisabeth du Château de Myrat présentent leur travail minutieux. Le sommelier Andy De Brouwer découvre leur vin et de nouveaux accords mets/vins autour de l’apéro. Le chef Dominique Persoone prépare quant à lui le parfait amuse-bouche, après une fascinante visite d’un marché typique.
S1 E5 - Le Médoc
Chris Cardon du Château La Haye, originaire de Blankenberge, a découvert il y a quelques années le Marathon du Médoc et est tombé amoureux de cette région et de ses vins. Après un petit déjeuner au lever du soleil sur les bord de la Gironde, le sommelier Andy De Brouwer part à la rencontre de Chris. Le chef Dominique Persoone, part en quête de la volaille idéale pour sa recette.
S1 E6 - Saint-Emilion
Aller à Saint-Emilion, c'est un peu comme un pélerinage à la Mecque pour un sommelier. Andy De Brouwer heureux de nous faire découvrir les perles de cette région au travers du château La Fleur Cardinale. Le chef Dominique Persoone flâne dans cette petite ville médiévale à la recherche de la spécialité locale.
Full episodes
S2 E1 - Château la Tour de Mirambeau : la fraicheur des vins blancs
Direction château Tour de Mirambeau, dans l’Entre-Deux-Mers pour découvrir la fraîcheur des vins blancs de Basaline et Thibault Despagne dont la famille est installée depuis plus de 200 ans dans la région. Découvrez aussi la pêche aux huîtres sur le bassin d’Arcachon et la recette de purée aux huitres élaborée spécialement pour se marier avec le château la Tour de Mirambeau blanc.
S2 E2 - Château l’Hêtre : la nouvelle génération de vignerons
Le château l’Hêtre situé sur l’AOC Castillon Côtes de Bordeaux appartient à la famille Thienpont, famille belge devenue une référence dans le monde du vin. Depuis 2015, il est géré par Maxime qui a grandi sur un autre domaine familial. Découvrez son portrait et la recette de Carbonnade Flamande réalisé par le chef Dominique Persoone.
S2 E3 - Château Anthonic: la biodiversité
Situé entre les réputées AOC Margaux et Saint-Julien, le château Anthonic se situe sur l’AOC Moulis qui est la plus petite AOC du Médoc. Appartenant à un couple franco-belge, ce vignoble est en totale reconversion pour préserver la biodiversité. Jean-Baptiste se passionne pour les arbres et les effets sur son vignoble. Découvrez leur portrait et la recette de gaufre au chocolat proposée pour accompagner leur vin.
S2 E4 - Château Vilatte: Belge et bio
La famille belge Massart s’est installée au château Vilatte dans les années 70. Stefaan cultive 15 ha en bio et produit sur cette AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur des vins blancs, rouges, rosés et des effervescents. Il travaille dans ce petit village avec la nature, sans jamais tenter de la dominer en y mettant tout son cœur et toute son âme. Découvrez son portrait et la recette de croquettes au fromage de chèvre!
S2 E5 - Château Simon: une histoire de femmes
Le château Simon appartient à la famille Dufour depuis 1814 et ce domaine est aujourd’hui géré par deux sœurs qui produisent des vins rouges, blancs secs et blancs doux en AOC Graves et Sauternes-Barsac. Dans cette propriété, alliant parfaitement tradition et modernité, le métier se féminise. Découvrez leur portrait et la recette de steak tartare préparée par Dominique Persoone.
S2 E6 - Château la Dauphine: biodynamie
Direction le château La Dauphine à Fronsac, une petite AOC à côté de Saint-Emilion. Depuis 2015, la propriété est certifiée avec le label bio et le travail éthique de la propriété s’approfondit avec le début de la biodynamie. Découvrez leur portrait et la recette de boulettes à la sauce tomate qui se marient avec le château la Dauphine !
The best moments
S2 E1 - Château la Tour de Mirambeau : la fraicheur des vins blancs
Direction château Tour de Mirambeau, dans l’Entre-Deux-Mers pour découvrir la fraîcheur des vins blancs de Basaline et Thibault Despagne dont la famille est installée depuis plus de 200 ans dans la région. Découvrez aussi la pêche aux huîtres sur le bassin d’Arcachon et la recette de purée aux huitres élaborée spécialement pour se marier avec le château la Tour de Mirambeau blanc.
S2 E2 - Château l’Hêtre : la nouvelle génération de vignerons
Le château l’Hêtre situé sur l’AOC Castillon Côtes de Bordeaux appartient à la famille Thienpont, famille belge devenue une référence dans le monde du vin. Depuis 2015, il est géré par Maxime qui a grandi sur un autre domaine familial. Découvrez son portrait et la recette de Carbonnade Flamande réalisé par le chef Dominique Persoone.
S2 E3 - Château Anthonic: la biodiversité
Situé entre les réputées AOC Margaux et Saint-Julien, le château Anthonic se situe sur l’AOC Moulis qui est la plus petite AOC du Médoc. Appartenant à un couple franco-belge, ce vignoble est en totale reconversion pour préserver la biodiversité. Jean-Baptiste se passionne pour les arbres et les effets sur son vignoble. Découvrez leur portrait et la recette de gaufre au chocolat proposée pour accompagner leur vin.
S2 E4 - Château Vilatte: Belge et bio
La famille belge Massart s’est installée au château Vilatte dans les années 70. Stefaan cultive 15 ha en bio et produit sur cette AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur des vins blancs, rouges, rosés et des effervescents. Il travaille dans ce petit village avec la nature, sans jamais tenter de la dominer en y mettant tout son cœur et toute son âme. Découvrez son portrait et la recette de croquettes au fromage de chèvre!
S2 E5 - Château Simon: une histoire de femmes
Le château Simon appartient à la famille Dufour depuis 1814 et ce domaine est aujourd’hui géré par deux sœurs qui produisent des vins rouges, blancs secs et blancs doux en AOC Graves et Sauternes-Barsac. Dans cette propriété, alliant parfaitement tradition et modernité, le métier se féminise. Découvrez leur portrait et la recette de steak tartare préparée par Dominique Persoone.
S2 E6 - Château la Dauphine: biodynamie
Direction le château La Dauphine à Fronsac, une petite AOC à côté de Saint-Emilion. Depuis 2015, la propriété est certifiée avec le label bio et le travail éthique de la propriété s’approfondit avec le début de la biodynamie. Découvrez leur portrait et la recette de boulettes à la sauce tomate qui se marient avec le château la Dauphine !
