Dans la pratique, des contrats de recherche et d’expérimentation sont établis avec les différents partenaires (INRA Institut national de la recherche agronomique, ISVV Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux 1 et 2, Chambre d’agriculture de la Gironde…). Un appel d’offres est effectué tous les 3 ans après définition des axes prioritaires par les professionnels de la filière.

1. AXES PRIORITAIRES DU PLAN TRIENNAL DE RECHERCHE DES VINS DE BORDEAUX 2017-2020

a. Élaborer un vin sain dans les meilleures conditions

Produire un raisin sain et de qualité, en prenant en compte dans nos processus, les préoccupations des professionnels de la vigne et du vin, ainsi que celles des riverains et des consommateurs finaux.

b. Poursuivre et accompagner les changements et les démarches en cours.

• Répondre aux enjeux de notre filière, en particulier environnementaux.
• Poursuivre et amplifier les actions et démarches en cours (Plan Climat, adaptation et atténuation du changement climatique, démarche SME, réduction des intrants), participer à leur déploiement et évaluer leurs impacts sur les conditions de production et la qualité de nos vins. 

c. Accroître nos savoirs et apprendre à gérer les équilibres biologiques (bio-régulation)

Acquérir de nouveaux savoirs sur les équilibres biologiques au chai et à la vigne, se tourner vers de nouveaux modes de gestion de la conduite du vignoble (bio-régulation), de la lutte contre les bio-agresseurs et les déviations microbiologiques, développer des outils pour un transfert généralisé des connaissances acquises …

2. QUELQUES EXEMPLES

a. Création de cépages résistants aux maladies sur des variétés existantes et ce dans le respect de la typicité des vins de Bordeaux. Mais aussi création variétale, à l’horizon 2030, de nouvelles plantules dans le cadre du projet Newvine, construit en partenariat avec le CIVB, l’INRA et l’IFV.

b. Adaptation au changement climatique 

Le réchauffement climatique est plutôt favorable à la qualité du vin de Bordeaux. Mais la perspective de voir le thermomètre gagner 1 ou 2 degrés aura un impact conséquent sur le profil des vins. Bordeaux dispose de nombreux leviers d’adaptation (pratiques agricoles et œnologiques, adaptation du matériel végétal…) qui nécessitent l’acquisition de savoirs pour leur mise en pratique. Ainsi, depuis plus de 10 ans, l’adaptation est une des priorités du CIVB. A ce titre la parcelle d’observation, Vitadapt, constituée de 52 cépages et variétés d’origines diverses, est suivie depuis 2009 par l’INRA de Bordeaux. L’objectif est d’évaluer leur comportement et leur capacité d’adaptation dans le contexte climatique du vignoble bordelais.