Légumes glacés au four
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Type :
Table de fête
Difficulté :
Facile
Pour 4 personnes
Préparation :
15 minutes
Cuisson:
35 minutes
DESCRIPTION
Le légume en vedette ! Carottes, navets et panais rôtis, laqués d’un mélange miel-orange irrésistible. Un accompagnement sucré-salé qui brille avec un Bordeaux Blanc Sec ou Moelleux.
Ingrédients
- 1 kg de légumes racines: carottes oranges et violettes, navets jaunes, panais…
- jus d’orange
- un filet d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C entre 20 et 30 minutes.
- Éplucher les légumes si nécessaire ( on peut garder la peau si les légumes sont bio ).
- Les garder entiers ou les découper en deux selon le visuel voulu et la taille de chacun.
- Les répartir sur un papier sulfurisé sur une plaque ou dans un plat en métal non adhésif.
- Mélanger le jus d’orange avec un filet d’huile d’olive et le miel.
- Les badigeonne à l’aide d’un pinceau ou les arroser en veillant à bien répartir.
- Recouvrir d’un papier sulfurisé et faire cuire environ 35 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
L’Astuce Visuelle ? Pour un résultat digne d’un magazine, ne surchargez pas votre plaque : les légumes doivent « respirer » pour rôtir et non cuire à la vapeur.
L’ACCORD
Classique
Cet accord joue la carte des notes fruitées! Ce Bordeaux blanc, aux notes d’agrumes, sublimera les notes fruitées et sucrées-salées de ces légumes anciens.
Exemples d’appellations
L’ACCORD
original
Vin liquoreux et viande blanche, une association réussie autour de saveurs et de textures douces.
Exemples d’appellations
