Dips
d’aubergine
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Type :
Table apéro
Difficulté :
Très facile
Pour 4 personnes
Préparation :
7 minutes + 1 heure de repos
Cuisson:
20 minutes
DESCRIPTION
Envie d’un apéro qui change ? Ce dip crémeux aubergine-feta est une merveille de douceur, relevée par le thym. L’allié parfait d’un Blanc Sec des Graves ou d’un rouge fruité.
Ingrédients
- 1 grosse aubergine bio
- 1 cuillère à soupe de thym
- 70gr de feta
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel/poivre
Préparation
- Laver et couper en rondelles l’aubergine.
- Dans un saladier, laisser dégorger au moins 1h les rondelles d’aubergine avec un peu de sel.
- Sur une plaque de cuisson, déposer les rondelles d’aubergine arrosées d’huile d’olive et de thym.
- Cuire 20min en mode grill à 200°C puis mixer et laisser refroidir.
- Une fois froides, remixer les rondelles d’aubergine avec la feta et assaisonner selon les goûts.
Astuce : Si vous aimez le caractère, ajoutez une pointe de cumin ou d’ail confit au moment du mixage final.
L’ACCORD
Classique
La rondeur et le soyeux d’un vin blanc sec des Graves se mariera parfaitement au côté épicé de l’aubergine et à l’amertume de l’huile d’olive.
Exemples d’appellations
L’ACCORD
original
Laissez-vous tenter par un vin rouge léger et fruité des Côtes de Bordeaux qui relèvera le goût de la feta aux profits des épices de l’aubergine.
Exemples d’appellations
A déguster avec…
