Biscuits chocolat
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Type :
Table tout chocolat
Difficulté :
Facile
Pour 10 personnes
Préparation :
1 heure
Cuisson:
12 minutes
DESCRIPTION
Le cookie fait son show ! Une version ultra-gourmande aux noix de cajou et raisins secs, à moitié nappée de chocolat. Une douceur réconfortante à croquer avec un Sainte-Foy Côtes de Bordeaux rouge.
Ingrédients
- 1 plaquette de chocolat au lait ou noir
- 250 grammes de beurre doux
- 250 grammes de sucre en poudre
- 400 grammes de farine T45
- 2 Œufs entiers
- 1 Pincée de bicarbonate de soude
- 70 grammes noix de cajou et 70 grammes de raisins secs.
Préparation
- (Conseil : Les noix de Cajoux peuvent être légèrement torréfiées avant en les plaçant sur une plaque puis mises au four à 150°C pendant 15 min) Mélanger l’ensemble des ingrédients, fruits secs inclus jusqu’à obtention d’une pâte consistante.
- Former un boudin (de 8 à 10 cm de diamètre), filmer et réserver au frais pendant 12h (Si la pâte ne repose pas les cookies s’aplatiront pendant la cuisson).
- Préchauffer le four à 190°C.
- Couper des tranches assez épaisses de la préparation puis les disposer en quinconce sur une plaque + papier cuisson.
- Laisser cuire 12 min.
- Ils doivent être colorés sur les bords et clair au centre.
- Laisser refroidir directement sur la plaque pendant 30/40 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre la tablette de chocolat dans un bain marie (feu doux) puis tremper les cookies à moitié ou plus dans le Chocolat.
- Réserver le tout au réfrigérateur une dizaine de minutes le temps que le chocolat se fige.
L’ACCORD
Classique
Un accord simple et rassurant autour d’une gourmandise fruitée dans le verre et dans l’assiette.
Exemples d’appellations
A déguster avec…
L’ACCORD
original
Le fruité d’un Blaye Côtes de Bordeaux blanc fera ressortir les fruits secs et à coques de ce cookie ultra gourmand
Exemples d’appellations
