Côté rosé

Rassemblés par l’appellation AOC bordeaux rosé, les rosés de Bordeaux connaissent depuis cinq ans un vrai renouveau sous l’impulsion d’une nouvelle génération de vignerons. Et grâce à eux, une nouvelle vague de rosés est née : clairs, vifs, fruités, élégants… de quoi vous réveiller les papilles cet été.

Vous retrouverez des arômes de fruits rouges ainsi que la fraîcheur acidulée d’agrumes. Les arômes sont intenses, frais et fruités.

Avec quoi les déguste t'on ?

C’est facile, avec tout ! Les rosés de Bordeaux s’adaptent à tous vos apéros. Tapenade fruits de mer, fromage de chèvre frais, barbecue… et même les salades rafraichissantes.

Vous voulez un accord qui marche à tous les coups ? une salade de tomates cerises à la burrata, déjeuner tout en fraicheur garanti !

CONSEILS DE DÉGUSTATION :

Maintenez les bien au frais en les mettant dans un seau avec de la glace. Et consommez-les dans les 1 à 2 ans.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Nous produisons les rosés à partir de cépages rouges, mais avec un temps de macération très court pour obtenir une couleur claire, les raisins sont pressés et les vins vinifiés à part.

Côté blancs secs

Cela peut vous surprendre mais la région de Bordeaux a toujours produit des vins blancs ! Aujourd’hui, 2 000 vignerons, pour la plupart des petites propriétés font perdurer la tradition millénaire des vins blancs à Bordeaux. Et vous verrez, ces vins n’ont pas fini de vous surprendre !

Les blancs de Bordeaux offrent un très bel équilibre entre vivacité, onctuosité et puissance aromatique. Ils reflètent la fraîcheur de l’océan Atlantique,de ses grands vents mêlés à d’incroyables notes d’agrumes.

Les blancs mœlleux sont légèrement sucrés, légers et rafraîchissants, avec une belle rondeur.

Les liquoreux libèrent au nez des notes d’agrumes, de fruits secs et confits, de miel et d’épices. En bouche, ils sont puissants et fruités dans leur jeunesse. Mais avec l’âge, ils acquièrent de la race et révèlent leur grande complexité. 

Avec quoi les déguste t'on ?

L’été signe la saison des pique-niques, des apéros et des barbecues, et généralement, pour accompagner ces repas nous avons envie de vins légers et rafraichissants. Composés principalement de sauvignon, cépage aux arômes explosifs et d’une étonnante fraîcheur, les blancs secs de Bordeaux sont le meilleur allié de vos apéritifs, et recettes estivales ! 

Amoureux des fruits de mer ? Optez pour un AOC Entre-Deux-Mers. Pour  le dessert nous vous conseillions un AOC Pessac-Léognan avec le fromage, et un Blaye-Côtes de Bordeaux pour vos tartes aux fruits à chair blanche. 

CONSEILS DE DÉGUSTATION :

A servir bien frais (9°C-12°C) !

Côté blancs doux

Les vins blancs doux de Bordeaux se declinent en deux familles : Les vins blancs moelleux et fruités, vendangés sur-mûris mais plus tôt que les liquoreux pour un jus léger au joli peps fruité. Et les vins blancs liquoreux et intenses, issus de vendanges tardives et manuelles afin de sélectionner les meilleures baies gorgées de soleil.

Avec quoi les déguste t'on ?

Les blancs doux se marient parfaitement avec beaucoup de plats estivaux à grignoter comme les tapenades, les houmous, les plateaux de fromages. Osez le blanc doux en mode cocktail avec un zeste d’agrume et des glaçons… Excellents à l’apéritif ou en dessert sur un sorbet de fruits frais, dégustez-les en terrasse sous le soleil pour un apéro vraiment gourmand.

Un accord en particulier ? Nous vous conseillions de les servir avec une rillette de poisson type thon ou saumon.

Vous êtes le pro des salades de fruits ? Optez pour un AOC Sainte Croix du Mont ou Graves Supérieures !

Végétarien ? Un Cadillac sera parfait avec vos légumes grillés.

CONSEILS DE DÉGUSTATION :

Comme ses camarades le rosé et le blanc sec, pensez à les servir vraiment frais entre 8°C et 12°C.

LE SAVIEZ-VOUS ?

« Ils ne se servent que sur du foie gras en hiver ». Et bien pas du tout. Au contraire, les possibilités d’accords mets et vins sont innombrables. 

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