Les bases de la dégustation
La dégustation d’un vin peut se faire de mille et une manières, mais pour mieux appréhender les cuvées dégustées, nous vous proposons de suivre trois étapes majeures.
Les étapes pour déguster
La première étape consiste à observer le vin : sa couleur, ses reflets, sa limpidité. Cette contemplation révèle déjà une partie de sa personnalité.
Vient ensuite le premier nez. On approche doucement le verre dès son service pour capter les premiers arômes, les plus volatiles. Puis on passe au second nez : on aère le vin légèrement pour laisser se dévoiler une nouvelle salve aromatique. Chaque nez raconte une histoire différente.
En bouche, on cherche à voir comment se dessinent l’attaque, le milieu de bouche et la finale. La texture, la fraîcheur, les saveurs, la longueur sont autant de critères notables. C’est ici que le vin s’exprime pleinement et révèle l’harmonie caractéristique des vins de Bordeaux.
À vous de jouer !
déguster avec l’école du vin de bordeaux
Vous voulez voyager au cœur des vins de Bordeaux, où que vous soyez.
On vous donne les clés pour comprendre et savourer toutes les nuances de nos vins avant peut-être de partir à la découverte de nos vignobles.
Comment ? Grâce à des ateliers participatifs, des dégustations conviviales et des initiations accessibles à tous !
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Sarah Arnould -
Louis Vizet -
Louis Vizet