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Comment choisir un vin rosé ?

Le rosé a ses habitudes : grandes tablées, apéros qui s’installent, cuisines fraîches.
Mais au moment de choisir une bouteille — chez un caviste, en supermarché ou en ligne — l’affaire se complique parfois. Entre nuances de couleur, styles, cépages et appellations, il faut quelques repères pour s’y retrouver. Alors pour comprendre ce qui fait la personnalité des rosés bordelais et repérer celui qui correspond à vos attentes, on vous accompagne pas à pas.

Comprendre
l’impact des choix d’élaboration sur le goût des vins rosés

LE SAVIEZ-VOUS ?
L’AOC Bordeaux Rosé réunit plus de 1 200 producteurs. Avec une telle diversité de mains et de pratiques, on trouve toujours un rosé de Bordeaux qui correspond à ses envies.

Élaborés sur l’ensemble du territoire bordelais et baignés par la fraîcheur et la vivacité de l’océan Atlantique, les rosés de la région présentent des caractéristiques uniques en France : des vins clairs, vifs, fruités, élégants, avec une expression aromatique nette et lumineuse.

Leur signature tient à un geste essentiel : le pressurage direct.
Les grappes sont pressées dès la récolte, sans macération prolongée. Le jus clair part ensuite en fermentation pour 3 à 4 mois.
Un procédé qui apporte précision, fraîcheur et limpidité.

Reconnaître les cépages qui se cachent derrière un vin rosé

À Bordeaux, l’assemblage est un art à part entière. En combinant plusieurs cépages issus de parcelles complémentaires, chaque vigneron construit son propre équilibre aromatique.

Les rosés bordelais reposent sur des cépages noirs à jus blanc :

Cabernet Franc : notes florales, petits fruits rouges, tension fraîche.
Merlot : rondeur, souplesse, structure douce.
Cabernet Sauvignon : intensité, fruits plus sombres, caractère plus affirmé.

Envie d’aller plus loin dans l’analyse des assemblages ?
L’École du Vin de Bordeaux propose des ateliers dédiés, où l’on peut comprendre, comparer… et même s’essayer à l’assemblage.

Des rosés souples et fruités pour une expression fraîche du début à la fin

Les rosés tranquilles présentent des robes limpides et éclatantes, presque cristallines.
Au nez : fraise, groseille, pamplemousse rose.
En bouche : une trame fraîche, un fruit direct, une structure souple. Côté accords, la palette est large :
salades, poissons grillés, légumes marinés, grillades, cuisines épicées, burgers, pizzas, tapas ou charcuterie.
Un style qui circule facilement d’un plat à l’autre.

Des rosés frais et charnus pour une présence plus affirmée à table

Bienvenue dans l’univers du Bordeaux Clairet.
Avec sa robe rose framboise, plus intense qu’un rosé mais moins qu’un rouge léger, il occupe une place singulière.

Sa particularité : une macération plus longue que celle des Bordeaux Rosés.
Couleur renforcée, bouche plus pleine, tanins très légers.

Environ 100 vignerons perpétuent ce style sur un peu plus de 400 hectares.

Le Clairet déploie des arômes de cassis, de fraise, de rose et une matière plus ample, toujours portée par la fraîcheur.

Côté accords : pique-niques, grillades, crustacés, plats aux épices douces, cuisines du monde, desserts aux fruits rouges.

Des rosés pétillants pour une expression effervescente du fruit

LE SAVIEZ-VOUS ?
L’appellation Crémant de Bordeaux s’appuie sur des vendanges exclusivement manuelles, menées par une centaine de vignerons sur 371 hectares.

Les Crémants rosés offrent des bulles fines, une robe rose pâle aux reflets orangés, et des arômes de framboise, fraise, groseille.

La majorité des cuvées sont brutes, avec quelques versions demi-sec plus rares. Ils accompagnent volontiers crustacés, fromages ou desserts.