Saint-Émilion / Saint-Émilion Grand Cru, le talent x2
Voilà deux noms qui font rêver. Et à juste titre. Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru profitent du même ADN remarquable : des vignes d’exception chouchoutées comme des jardins par des familles passionnées, des paysages culturels consacrés par l’UNESCO et de grands vins à partager.
Le vignoble de Saint-Émilion / Saint-Émilion Grand Cru qu’est-ce que c’est ?
L’essentiel à retenir
- 700 vignerons et un même terroir de 5 400 hectares pour les 2 AOP, sur un total de 9 communes. Parmi elles, Saint-Émilion joue le rôle de noyau central depuis 13 siècles. Rien que ça.
- Une vraie mosaïque de parcelles façonnée par une diversité géologique impressionnante, un microclimat océanique tempéré qui bichonne la vigne, et un savant assemblage de cépages mené par le merlot, souvent épaulé par le cabernet franc. À la clé de ce formidable terrain de jeu : une incroyable pluralité de vins.
- Et la différence entre ces deux appellations ? Saint-Émilion Grand Cru pousse l’exigence encore plus loin que sa consœur : rendements plus bas (46 vs 53 hl/ha), élevage allongé d’au moins 10 mois, contrôle obligatoire de tous les lots…
Pourquoi on aime Saint-Émilion / Saint-Émilion Grand Cru et ses vins ?
- Parce que leur vignoble est un petit bijou à taille humaine, avec des familles passionnées qui vous ouvrent volontiers leurs portes
- Parce qu’on ne peut pas résister à la beauté de leurs paysages (pas étonnant que leur vignoble ait été le premier à être inscrit au patrimoine mondial de l’humanité de l’UNESCO, en 1999)
- Parce que leurs vins sont juste irrésistibles, capables de surprendre autant par leur finesse que par leur diversité
- Parce que chaque vigneron est aux petits soins de ses raisins, et donne tout pour leur offrir les meilleures conditions d’épanouissement
- Parce que la préservation de l’environnement guide le moindre geste à la vigne et au chai
- Parce que ces terres débordent de pépites généreuses et dépaysantes : vins d’exception, bien sûr, mais aussi monuments sublimes, histoires passionnantes…
C’est quoi le style
Saint-Émilion / Saint-Émilion Grand Cru
On vous l’a déjà un peu spoilé : ici, aucun vin ne se ressemble. Et c’est bien normal, quand on connaît leur formidable patchwork de terroirs. Alors, mettre un seul mot sur le style de ces deux AOP n’est vraiment pas une mince affaire.
Vous êtes prévenus : dans le verre se succèdent des vins tantôt souples, puissants, fins, fruités ou minéraux.
Si l’on veut malgré tout essayer de définir leur signature, il faut commencer par la rondeur pleine de charme et l’onctuosité que ces cuvées dévoilent généralement, toujours mariées à une agréable fraîcheur.
Leur richesse d’arômes, quant à elle, oscille le plus souvent entre fraise sauvage, groseille, épices douces et vanille, voire des notes de cuir ou fumées. N’oublions pas non plus la finesse et la subtilité à toute épreuve de ces grands vins. Une merveille.
Il va sans dire que des bouteilles d’une telle qualité sont taillées pour de longues gardes, même si elles ne manquent pas non plus d’atouts dans leur jeunesse.
Pour les aficionados que vous êtes : Les cépagesQu’est-ce qu’on déguste à Saint-Émilion / Saint-Émilion Grand Cru
En ces lieux, cap sur des vins rouges !
À la tête de leurs assemblages, trois acteurs principaux :
- L’indétrônable merlot, qui apporte son élégance raffinée, sa rondeur flatteuse et ses fruits rouges gourmands ;
- Le cabernet franc, très tannique et aromatique ;
- Le cabernet sauvignon, dans une moindre mesure, qui renforce l’aptitude au vieillissement des vins et sème ses accents épicés.
Trois autres cépages, plus confidentiels, complètent parfois ce trio : le malbec, le petit verdot et le carménère.
Pour les gourmands : Nos accords mets-vins
Histoires &
Anecdotes
Trois anecdotes que vous devez absolument savoir sur Saint-Émilion / Saint-Émilion Grand Cru
Vous pensiez déjà connaître l’essentiel ? Minute papillon… Il reste du très bon à découvrir.
1.
Après une sélection attentive, 85 châteaux de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru apparaissent depuis 2022 dans le classement des Grands Crus de Saint-Émilion. À eux alors les mentions prestigieuses de « Grand Crus classé » ou « Premier Grand Cru classé ».
2.
Le surnom de « colline aux mille châteaux » de Saint-Émilion n’est pas un hasard : il suffit de jeter un œil à sa fameuse mosaïque de parcelles pour s’en rendre compte. Celle-ci ne date pas d’hier, puisqu’elle est héritée des structures foncières et économiques de la fin du Moyen Âge.
3.
La Jurade, confrérie emblématique de Saint-Émilion, veille sur ses vins depuis… plus de 800 ans ! Aujourd’hui encore, ses 140 membres (les jurats) perpétuent leur renommée en organisant des événements dédiés aux amateurs, curieux et passionnés.
Parlons sols
Le vignoble de Saint-Émilion joue sur de nombreux registres, pour notre plus grand plaisir : un plateau calcaire à astéries autour de la cité historique de Saint-Émilion, une immense terrasse de graves silico-argileuses qui s’allonge vers Libourne, des côtes et vallons argilo-calcaires, et la plaine sablo-graveleuse de la vallée de la Dordogne.
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Avec une telle variété de sols et de sous-sols, on comprend encore mieux comment les deux appellations donnent vie à autant de vins différents. Impossible de s’ennuyer avec eux !
Remontons le temps
Au VIIIᵉ siècle, le moine Émilion quitte sa Bretagne natale pour se consacrer à une vie d’ermite et de prière.
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Après un long périple le long de l’Atlantique, il s’arrête pour de bon à Ascumbas… futur village de Saint-Émilion. Quelques disciples bénédictins le suivent dans cette aventure et, ensemble, ils posent les fondations de la première communauté religieuse du coin. Petit à petit, la cité s’agrandit, jusqu’à adopter le nom du moine plusieurs centaines d’années plus tard.
Émilion, quant à lui, s’éteint vers 767, après dix-sept ans dans sa grotte-ermitage, à quelques pas de la célèbre église monolithe du village. Ses reliques ? Disparues mystérieusement. Mais son esprit continue d’habiter chaque verre de vin qui porte fièrement son nom.
