Castillon-Côtes de Bordeaux
l’authencité à partager
Castillon – Côtes de Bordeaux, c’est un concentré d’histoire, de terroirs généreux et de passion vigneronne bien ancrée. Ici, on aime vivre, partager, accueillir… et faire découvrir des vins pluriels, qui ont décidément beaucoup à raconter.
Le vignoble de Castillon-Côtes de Bordeaux
qu’est-ce c’est ?
L’essentiel à retenir
- 2 300 hectares de vignes, 9 communes, et près de 200 familles vigneronnes qui donnent le tempo de l’appellation.
- À 45 kilomètres à l’est de Bordeaux, un terroir qui repose sur un plateau calcaire et fait la part belle à de multiples sols, entre sables graveleux, argiles et calcaires. Cet environnement unique niché près de la Dordogne est couronné par un climat océanique tempéré, au petit accent continental.
- Une région où patrimoines viticole et historique vont de pair : châteaux médiévaux, églises romanes, moulins et autres pépites de l’histoire de France y sont légion.
Pourquoi on aime Castillon-Côtes de Bordeaux et ses vins ?
- Parce qu’ici s’est joué un tournant de l’Histoire de France (rendez-vous plus bas pour savoir lequel !)
- Parce qu’elle est l’une des championnes bordelaises du bio, et que 80 % de son vignoble affiche une certification environnementale
- Parce que ses vins sont sincères et vibrants, fidèles à la passion généreuse de ceux qui les font
- Parce qu’entre le rapport qualité-plaisir redoutable de ses cuvées et leur palette d’arômes sans fin, chaque palais y trouve parfaitement son compte
- Parce que ses vignobles familiaux à taille humaine (10 hectares en moyenne) débordent de convivialité
- Parce que sa Maison du Vin est toujours dans les starting-blocks pour vous faire découvrir les alentours selon vos envies
C’est quoi le style
Castillon-Côtes de Bordeaux ?
Les vins de Castillon – Côtes de Bordeaux, ils sont un peu comme leurs vignerons : singuliers, décomplexés et audacieux
L’intensité aromatique est leur marque de fabrique.
Dès le premier nez, on comprend : ici, ce sont les fruits rouges et noirs qui mènent la danse, avec une pointe d’épices ou une touche boisée selon les vins. Trois grandes personnalités s’imposent :
- Frais et conviviaux : du fruit croquant, de la souplesse, prêts à être dégustés.
- Gourmands et séducteurs : une jolie conversation entre fraîcheur fruitée et notes d’évolution (épices et vanille en tête).
- Puissants et étonnants : souvent issus de vieilles vignes, des vins affirmés, taillés pour durer.
Bref, des cuvées qui peuvent jouer la carte du plaisir immédiat comme celle de la garde tranquille.
Qu’est-ce qu’on déguste à Castillon-Côtes de Bordeaux ?
Du rouge, et encore du rouge.
Trois cépages sont de la partie : l’emblématique merlot (qui représente 75 % des surfaces plantées), le cabernet franc (14 %) et le cabernet sauvignon (8 %). Ensemble, ils signent des vins à la fois frais, élégants et structurés, capables de briller aussi bien à table que lors d’un apéro improvisé.
Pour les aficionados que vous êtes : Comment garder un vin ?
Histoires &
Anecdotes
Trois anecdotes que vous devez absolument savoir sur Castillon-Côtes de Bordeaux
Rien que pour vous, trois petites infos bien senties sur l’appellation, à ressortir entre deux verres.
1.
Son nom, elle le doit à la bataille de Castillon de 1453. Victoire française sur les Anglais, fin de la guerre de Cent Ans, entrée dans l’Histoire. Chaque été, un spectacle grandiose vous fait revivre cet épisode incontournable : ambiance chevaleresque garantie.
2.
Le plus grand plateau calcaire de la rive droite de Bordeaux est à Castillon. Oui, monsieur.
3.
Elle est la première appellation bordelaise à avoir installé une station de traitement des effluents vinicoles, dès le début des années 2000. Une preuve de plus, s’il en fallait, de son statut de précurseur dans la préservation de la nature.
Parlons sols
Avec son dénivelé de plus de 110 mètres, l’AOP Castillon – Côtes de Bordeaux rassemble trois principaux types de terroirs, qui font la différence.
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Près de la Dordogne, les sols sablo-graveleux se prêtent à merveille à la légèreté et au fruit. En bas des coteaux, l’argile apporte sa fraîcheur. En hauteur, sur le plateau calcaire, place à la finesse et à davantage de profondeur. Ce trio gagnant donne aux cépages tout ce qu’il leur faut pour s’exprimer franchement.
Remontons le temps
À Castillon, la vigne ne date pas d’hier. Elle est déjà présente au IIᵉ siècle, grâce à l’impulsion des Romains.
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Ses vins, réputés, voyagent quant à eux vers l’Angleterre dès le Moyen-Âge. Jusqu’au début du XXᵉ siècle, ils sont vendus sous le nom de « Près Saint-Émilion », clin d’œil à leur proximité géographique et qualitative avec leurs célèbres voisins.
En 1935, la fondation du Syndicat viticole structure leur filière. Ils se font alors appeler « Bordeaux Supérieur Côtes de Castillon », avant de devenir « Côtes de Castillon » lors de la création de l’AOP en 1988. En 2008, nouvelle étape : Castillon rejoint la bannière « Côtes de Bordeaux », aux côtés de Blaye, Cadillac, Francs et Sainte-Foy, la petite dernière qui les rallie en 2016.
Ensemble, les vins de Castillon – Côtes de Bordeaux séduisent par l’authenticité, le terroir unique et l’histoire locale qu’ils racontent, toujours avec une grande dose de passion.
