Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, la petite AOP au grand potentiel
Dans l’appellation la plus confidentielle de la région, les vins marquent par leur diversité, qu’on parle style, savoir-faire… ou même couleur. Bref, les amateurs de pépites à dénicher sont servis à Sainte-Foy – Côtes de Bordeaux.
Le vignoble de Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, qu’est-ce que c’est ?
L’essentiel à retenir
- À peine 280 hectares de vignes revendiqués pour 19 communes et une trentaine de vignerons. Et, parmi eux, de nombreux représentants de la jeune génération.
- Des parcelles qui encerclent la bastide de Sainte-Foy-la-Grande, sur un relief de coteaux culminant jusqu’à 123 mètres et aux sols majoritairement argilo-calcaires. Le tout baigné par la douceur d’un microclimat que façonnent la Dordogne et de nombreux cours d’eau, pour une impeccable maturation des raisins.
- Des exploitations à taille humaine – principalement familiales et reprises par les enfants –, engagées dans une viticulture respectueuse de la nature. Ici, on fait peu, mais on fait très bien.
Pourquoi on aime Sainte-Foy Côtes de Bordeaux et ses vins ?
- Parce que la nature passe ici au premier plan, avec 90 % de ses surfaces affichant une certification environnementale
- Parce que, dans cette AOP, tradition et modernité vont de pair entre cuvées classiques et vins plus audacieux
- Parce que ses vignerons, ultra passionnés, s’attachent plus que tout à sublimer leur terroir et la typicité de chaque parcelle
- Parce que, comme leurs vins, aucun ne se ressemble : chacun sa personnalité, chacun sa patte
- Parce que pousser la porte de sa Maison des Vins est toujours une riche idée. Au rendez-vous : accueil aux petits oignons et bonnes bouteilles
- Parce qu’il fait bon savourer ses vins et autres produits du coin au marché de la bastide de Sainte-Foy-la-Grande. L’un des plus beaux de France, tout de même !
C’est quoi le style
Sainte-Foy Côtes de Bordeaux
Les vins de l’appellation jouent la carte de la diversité… et se complètent les uns les autres à la perfection.
Un fil rouge… et blanc : l’élégance et le caractère.
Les rouges se remarquent par leur richesse et leur fruité. En tête d’affiche ? Les fruits rouges. La fraîcheur caractéristique des Côtes de Bordeaux est elle aussi bien présente pour faire toute la différence.
En version vin sec, les blancs s’imposent par leur aromatique éclatante : fleurs blanches, fruits frais et agrumes sont de mise. En version vin moelleux ou liquoreux, ils savent trouver l’équilibre entre gras et acidité, offrant une bouche ronde et ample. La finale reste en mémoire avec ses notes de miel et de fruits confits.
Vins légers et fruités, facilement accessibles, ou grandes cuvées de garde pour de belles tables, chacun peut trouver son parfait complice made in Sainte-Foy.
Qu’est-ce qu’on déguste dans les Sainte-Foy Côtes de Bordeaux?
Ici, il y a l’embarras du choix : des rouges, des blancs secs et des blancs doux !
Côté cépages, deux quatuors de choc pour chaque couleur. Pour les rouges, place à l’enveloppant merlot, au structuré cabernet sauvignon, à l’expressif cabernet franc et à une pincée de l’intense malbec. Pour les blancs, le casting de l’appellation réunit le vif sauvignon blanc, le puissant sauvignon gris, le gras sémillon et la douce muscadelle. Ces deux derniers sont d’ailleurs souvent les stars des blancs secs de l’AOP.
Pour les gourmands : Nos accords mets-vins
Histoires &
Anecdotes
Deux anecdotes que vous devez absolument savoir sur Sainte-Foy Côtes de Bordeaux
Des infos à picorer pour encore mieux vous plonger dans l’appellation.
1.
Le Guide Féret, véritable bible du vignoble bordelais, n’hésitait pas en 1949 à qualifier les blancs doux de Sainte-Foy–Bordeaux de « petits Sauternes » du Libournais.
2.
Fondée en 1255 par Alphonse de Poitiers, Sainte-Foy-la-Grande appartient au cercle très fermé des plus anciennes bastides de Gironde. Entre maisons à colombages et ruelles pittoresques, son charme médiéval est resté intact : un décor qui colle à merveille à une AOP qui allie elle aussi authenticité et caractère.
Parlons sols
Variés, les sols de Sainte-Foy sont taillés pour le vin. On y trouve des terres tantôt argilo-calcaires, tantôt sablo-graveleuses.
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Dans les vallées, les sous-sols sont graveleux, tandis que, sur les hauteurs, ils se font argilo-graveleux ou argilo-calcaires, pour exprimer la personnalité unique des Côtes de Bordeaux.
Remontons le temps
Les coteaux de Sainte-Foy-la-Grande ont vu les vignes prendre racine il y a bien longtemps, probablement grâce aux Romains, grands amateurs de vins.
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Les premiers négociants méditerranéens découvrent là un avantage de taille : la Dordogne, idéale pour faire voyager les précieux nectars d’un port à l’autre.
Au début du XXᵉ siècle, la région appartient d’abord à l’appellation Entre-deux-Mers, avant que les viticulteurs locaux ne fassent valoir sa spécificité. Le 24 mai 1928, le tribunal civil de la Gironde leur donne raison : « Sainte-Foy Bordeaux » devient une appellation à part entière, pour les rouges comme pour les blancs. Son AOP est officiellement reconnue par décret le 31 juillet 1937.
En novembre 2016, elle rejoint la grande famille de l’Union des Côtes de Bordeaux (aux côtés de Cadillac – Côtes de Bordeaux, Castillon – Côtes de Bordeaux, Francs – Côtes de Bordeaux et Blaye – Côtes de Bordeaux) : « Sainte-Foy – Côtes de Bordeaux » est née.
