Côtes de Bordeaux Saint-Macaire, du blanc sur toute la ligne
Petite appellation, mais grande histoire ! Côtes de Bordeaux Saint-Macaire a de l’authenticité à revendre. Et, surtout, des vins blancs frais et raffinés sous toutes leurs formes : secs, moelleux ou liquoreux. Bref, ici, on ne fait jamais… sans blanc.
Le vignoble de Côtes de Bordeaux Saint-Macaire, qu’est-ce c’est ?
L’essentiel à retenir
- Une quinzaine de propriétés réparties sur 10 communes seulement : Caudrot, Le Pian-sur-Garonne, Saint-André-du-Bois, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Pierre-d’Aurillac, Sainte-Foy-la-Longue… et Saint-Macaire, évidemment.
- Des vignes lovées au sud de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, dans la région des Premières Côtes de Bordeaux. Elles profitent là de vallons bien ensoleillés et d’un climat océanique tempéré, décisif pour le développement de la pourriture noble (ou Botrytis cinerea, pour les intimes). De quoi élaborer de délicieux vins moelleux et liquoreux.
- Un riche passé de ville marchande et viticole, qui reste une fierté locale.
Pourquoi on aime Côtes de Bordeaux Saint-Macaire et ses vins ?
- Parce que cette appellation offre toute une palette de vins blancs : secs, moelleux ou liquoreux. Confidentielle, mais pleine de ressources !
- Parce que l’élégance de ses vins, remarquable, se déguste avec plaisir
- Parce que ses cuvées incarnent à merveille le savoir-faire bordelais
- Parce que ses vignerons sont les gardiens d’un héritage ancien
- Parce qu’en plus de son vignoble d’exception, la cité médiévale de Saint-Macaire possède un charme fou, qu’on n’oublie pas
C’est quoi le style
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire?
Entre diversité, élégance et équilibre, les vins de l’appellation ont vraiment tout bon.
Dès le premier nez, leur fraîcheur et leur finesse marquent les esprits.
Ces vins naviguent avec délicatesse entre richesse et vivacité, dévoilant une belle complexité aromatique et une longueur en bouche agréable.
On y retrouve souvent de jolies touches de musc, d’amande grillée, de pomme verte, de fruits blancs, de fleurs d’acacia et de vanille. Ronds, onctueux et généreux, on y découvre aussi des notes de miel et de fruits secs, qui apportent juste ce qu’il faut de gourmandise.
Autrement dit, l’expression authentique d’un savoir-faire 100 % bordelais.
Qu’est-ce qu’on déguste en Côtes de Bordeaux Saint-Macaire ?
Du blanc à tous les étages : sec, moelleux et liquoreux !
Le sémillon, signature de l’appellation, apporte rondeur et suavité, avec de riches notes de miel, de fleurs blanches, de coing et de fruits confits. Sa générosité brille encore plus fort en version moelleuse ou liquoreuse. Son cépage complémentaire, le sauvignon blanc entre en scène pour un souffle de fraîcheur : vif et intense, il révèle des accents d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs. La muscadelle, plus en retrait, ajoute avec finesse un brin de fleur d’oranger, de tilleul et de raisin frais.
Pour les gourmands : Nos accords mets-vins
Histoires &
Anecdotes
Trois anecdotes que vous devez absolument savoir sur Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
Eh oui, l’appellation a encore bien des surprises à vous faire découvrir !
1.
Au Moyen Âge, Saint-Macaire détenait le très convoité « privilège des vins », accordé par le roi d’Angleterre en personne. L’avantage ? Avoir le droit de prélever un péage sur tous les vins circulant sur la Garonne, notamment ceux du Quercy. Résultat : son port devint l’un des plus prospères de la région, rivalisant même avec Bordeaux pendant plusieurs décennies.
2.
Autrefois planté en rouge avec de vieux cépages (dont une variété locale, le… « Saint Macaire » !), son vignoble a changé de couleur pour produire les délicieux vins blancs moelleux, liquoreux et secs qu’on lui connait aujourd’hui.
3.
Entre le XVIIIᵉ et le XXᵉ siècle, Saint-Macaire était également un haut lieu de la tonnellerie. Une preuve de plus, s’il en fallait, de l’importance historique du vin dans cette appellation.
Parlons sols
À Saint-Macaire, le terroir ne manque pas de variété, à l’image de celle de ses vins : argile et calcaire dominent mais, selon les parcelles, on trouve aussi des sables ou graviers mêlés au calcaire.
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Un véritable patchwork de sols qui permet de répondre aux besoins des différents cépages afin qu’ils s’épanouissent pleinement, pour des vins infiniment frais et racés.
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Adèle Boterf
Remontons le temps
Le vignoble de Saint-Macaire existe depuis l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge qu’il prend vraiment son essor. La raison ? Des échanges commerciaux au beau fixe entre Bordeaux et l’Angleterre. Devenue port royal anglais en 1341, la ville prospère d’autant plus grâce à sa position stratégique sur la Garonne et à son fameux « privilège des vins ».
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Au XVIIᵉ siècle, c’est au tour de la demande hollandaise de stimuler l’élaboration de vins blancs, donnant au passage un coup de fouet à l’innovation technique. Un exemple : le vieillissement en barriques et en bouteilles grâce à la mèche soufrée.
En 1914, le syndicat des « Graves de Saint-Macaire » voit le jour, mais l’appellation est officiellement reconnue en 1937 sous le nom de « Côtes de Bordeaux Saint-Macaire ». Alors que sa production de vins blancs était devenue extrêmement confidentielle, elle connaît un regain d’énergie dans les années 2000, portée par un nouvel enthousiasme des vignerons locaux. Côtes de Bordeaux Saint-Macaire n’en a pas fini de choyer nos papilles !
