Cadillac-Côtes de bordeaux,
le plein de chaleur
Nichée dans la région des Grandes Côtes de la Garonne, l’AOP Cadillac – Côtes de Bordeaux est un terroir ensoleillé d’exception, condensé réjouissant de savoir-faire traditionnel et d’authenticité. Ses vins rouges, élégants et fruités, lui ressemblent. De la générosité à l’état pur.
Le vignoble de Cadillac – Côtes de Bordeaux, qu’est-ce c’est ?
L’essentiel à retenir
- 39 communes et 84 domaines, qui se transmettent souvent de génération en génération.
- Un océan de vignes qui s’étend sur la rive droite de la Garonne, au sud-est de Bordeaux, sur de superbes coteaux qui font le plein de soleil. Ces reliefs prononcés et le microclimat tempéré par le fleuve forment le parfait combo pour des vins équilibrés. Châteaux historiques, églises romanes et belles demeures complètent le décor… pour le plaisir des yeux cette fois.
- Un héritage tout droit venu du vignoble des Premières Côtes de Bordeaux, officialisé sous le nom Cadillac – Côtes de Bordeaux en 2009.
Pourquoi on aime Cadillac – Côtes de Bordeaux et ses vins ?
- Parce que ses vins authentiques, conviviaux et séduisants sont taillés pour les bons moments
- Parce qu’ils constituent un miroir fidèle de l’esprit chaleureux de leur région
- Parce que la qualité est y toujours au rendez-vous, sans se ruiner
- Parce que derrière ses bouteilles, des vignerons et vigneronnes passionnés veillent au moindre détail
- Parce que les points de vue depuis ses vignes, face à la Garonne, donnent envie de s’attarder dans les parages
- Parce qu’entre deux dégustations ou visites savoureuses à la propriété, on peut faire un saut dans le passé en admirant le Château Ducal de Cadillac
C’est quoi le style
Cadillac-Côtes de bordeaux?
Il saute aux yeux dès la première gorgée : on est ici en compagnie de vins accessibles et gourmands, marqués par le fruit et la souplesse du merlot.
L’incarnation d’un Bordeaux 100 % convivial
Fruités, ronds et dotés de tanins souples, les vins de Cadillac – Côtes de Bordeaux offrent un équilibre harmonieux entre finesse généreuse et caractère élégant. Du côté des arômes, les sens sont servis entre notes de cerise, de prune ou de fruits rouges mûrs, signées par le merlot, et les touches de cassis, de poivre, de graphite ou de réglisse du cabernet sauvignon. Parfois, le cabernet franc ajoute même quelques nuances de violette, d’herbes fraîches ou de poivron.
Qu’importe le contexte, ces vins sont toujours synonymes de plaisir
Qu’est-ce qu’on déguste à Cadillac-Côtes de Bordeaux ?
Du rouge, et rien que du rouge.
Le merlot, cépage star de l’AOP, s’impose avec fruité et douceur, tout en équilibre. Le cabernet sauvignon structure les vins, tandis que ses tanins fermes leur assurent de longues années de garde. Le cabernet franc, plus léger, apporte son brin de fraîcheur et de finesse. Enfin, quand le petit verdot s’invite à de rares occasions, il enrichit les assemblages de sa couleur et de sa complexité.
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Pour les gourmands : Nos accords mets-vins
Histoires &
Anecdotes
Trois anecdotes que vous devez absolument savoir sur Cadillac-Côtes de Bordeaux
De quoi étonner votre famille ou vos copains lors de vos prochaines dégustations !
1.
Au Moyen Âge, le commerce des vins de Cadillac a explosé grâce aux voies navigables de la Garonne. Ce vrai coup de pouce a même un nom : « l’effet Garonne ».
2.
On doit à son vignoble la greffe dite « de Cadillac ». Cette méthode a assuré le bon développement de porte-greffes américains, décisifs pour sauver les vignes face aux ravages du phylloxera dans la deuxième moitié du XIXe siècle.
3.
Originaire du Bordelais, Antoine de La Mothe, sieur de Cadillac, a donné son nom à une ville du Michigan… et à la fameuse marque automobile américaine. Preuve qu’ici, on en a toujours sous le capot pour accomplir de grandes choses !
Parlons sols
Le vignoble de Cadillac – Côtes de Bordeaux repose sur une mosaïque de coteaux argilo-calcaires, d’argiles profondes et de croupes graveleuses bien exposées, qui dominent la Garonne.
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Un savant mélange qui apporte à la vigne tout ce qu’il lui faut pour s’épanouir, et façonne des signatures aromatiques uniques d’un vin à l’autre de l’appellation.
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Remontons le temps
L’histoire de l’AOP Cadillac – Côtes de Bordeaux et celle des vignobles de la rive droite de la Garonne se confondent au fil des siècles. La vigne pousse sur ces terres depuis l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge que la viticulture s’intensifie réellement. La raison ? L’engouement des Anglais pour les vins locaux. Et quand les Hollandais se prennent eux aussi de passion pour ces délicieux nectars aux XVIIᵉ et XVIIIᵉ siècles, l’économie viticole de Cadillac bondit encore une fois.
L’AOP Cadillac voit officiellement le jour en 1937 pour ses vins blancs liquoreux. C’est en 2009 que les rouges élaborés sur les mêmes coteaux obtiennent leur propre reconnaissance, avec la création de l’AOP Cadillac – Côtes de Bordeaux. Une évidence, puisqu’elle s’inscrit dans la continuité d’un savoir-faire ancien adapté aux conditions naturelles et à la tradition commerciale du Bordelais.
