Quel vin avec des sushi ?
Les sushi, c’est la pureté dans l’assiette : du riz qui respire le vinaigre, du poisson cru qui fond, une fraîcheur nette, droite, presque cristalline. Un plat tout en précision, qui demande des vins lumineux, délicats, capables de respecter cette finesse.
L’ACCORD
Classique
Un blanc vif, traversé de fleurs blanches et d’agrumes, accompagne le riz vinaigré et la fraîcheur du poisson sans jamais le dominer. Il apporte une tension douce, une clarté qui prolonge chaque bouchée.
Exemples d’appellations
L’ACCORD
ORIGINAL
La bulle fine réveille le palais, allège la texture du poisson, et crée un accord vif, scintillant, presque aérien. Comme un souffle qui accompagne la délicatesse du cru.
Exemples d’appellations
DÉCODER LES ACCORDS
METS-VINS
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