Quel vin avec des
spaghetti alle vongole
Léger, iodé, vibrant… le spaghetti vongole a ce charme simple qui sent la mer et les soirées d’été. Entre le parfum tendre de l’ail, la douceur de l’huile d’olive et la salinité des coquillages, chaque bouchée appelle un vin capable de danser avec ces saveurs sans jamais les dominer. À Bordeaux, plusieurs styles blancs savent jouer cette partition fraîche et lumineuse.
L’ACCORD
Classique
Leur fraîcheur citronnée et leurs parfums de fleurs blanches répondent parfaitement à l’iode des coquillages. La vivacité apporte l’éclat nécessaire pour alléger l’huile d’olive et la tendresse des pâtes.
Exemples d’appellations
L’ACCORD
ORIGINAL
Plus enveloppants, avec parfois une pointe fumée, ils accompagnent l’onctuosité de la sauce et soulignent le côté gourmand du plat sans perdre en fraîcheur.
Exemples d’appellations
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Jon Wyand
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METS-VINS
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