Quel vin avec une
Raclette
Fondante, généreuse, ultra réconfortante… la raclette a ce pouvoir magique de rassembler autour d’un plat simple qui fait sourire rien qu’à l’odeur. Entre le fromage qui file, les pommes de terre encore chaudes et les petites notes fumées, on cherche un vin capable d’apporter fraîcheur, énergie et un petit éclat qui allège chaque bouchée. À Bordeaux, certains styles savent faire fondre les cœurs sans alourdir l’assiette.
L’ACCORD
Classique
Un vin blanc sec rond et complexe est un compagnon merveilleux pour la raclette. Ses arômes de fruits mûrs et sa belle fraîcheur réveillent la richesse du fromage fondu, tandis qu’une petite ampleur en bouche accompagne la texture crémeuse sans jamais la dominer. Le résultat : un accord lumineux, savoureux, qui garde le plaisir intact de la première à la dernière assiette.
Exemples d’appellations
A déguster avec…
L’ACCORD
ORIGINAL
Pour un twist plus inattendu, tentez un vin rouge léger et fruité, servi légèrement frais. Ses tanins doux et ses parfums de fruits rouges apportent juste ce qu’il faut de vivacité pour contraster avec le fromage, tout en s’accordant aux notes fumées des charcuteries. Un accord étonnant, convivial, presque montagnard dans l’esprit, mais porté par l’élégance bordelaise.
Exemples d’appellations
DÉCODER LES ACCORDS
METS-VINS
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